Brasserie Chavant

38500 VOIRON

12/20
Table Gourmande

27 PHOTOS

Chef Paul-Edouard Routhiau

Truc en + Accès handicapés

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

21.9€ à 34€

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Troisième adresse de la fameuse maison Chavant, la brasserie profite d'un lieu d'exception, l'hôtel des Milles pas au cœur de la ville, et qui a bénéficié d'une très belle rénovation. La maison de maître du XIXe siècle accueille également un hôtel 4*, et se fait le rendez-vous de la bonne société locale, pour son élégante décoration d'inspiration Art Déco, avec ses scènes de chasse au mur et son parquet point de Hongrie. Le chef Paul-Édouard Routhiau propose une cuisine bourgeoise traditionnelle, avec des produits nobles et si possibles locaux : une terrine de poireaux, crème aux herbes, vinaigrette antésite pamplemousse, un œuf parfait avec une duxelles de champignons de Paris, velouté au persil et raifort, des ravioles de langoustines, truffe, foie gras et bisque de langoustine, une volaille farcie aux champignons et escargots, jus à la Chartreuse, une pluma de cochon ibérique, cerfeuil tubéreux et sauce aux cèpes, un royal dauphinois au chocolat Bonnat. Cave correctement fournie avec de belles appellations (Condrieu, Savigny-les-Beaune, Meursault, Côte Rôtie, Aloxe-Corton).

Plan

Adresse 72 Avenue Léon et Joanny Tardy
38500 Voiron

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Margaux-Emma Pouzeratte Sommelière

Paul-Edouard Routhiau Chef

Morgan Majenski Second

Rémy Pierrat Maître d'hôtel

Menu A la carte

Entrée Marbré de poireaux et nori, sauce tonka sorbet poireaux brûlés 14 € Ravioles de langoustines, truffes et foie gras, bisque de langoustines (4 pièces) 18 €

Plat principal Poitrine de cochon à l’Elixir de chartreuse, mousseline de panais, noisettes et mûres 23 € La volaille des Mille Pas, jus à la Chartreuse (Volaille Label Rouge de l‘Ain), Farcie aux champignons et escargots de Chartreuse, épeautres soufflés et purée de carottes 30 €

Dessert Moelleux au chocolat Valrhona, crème glacée vanille 9 € Riz au lait fleur d’oranger, émulsion gianduja, gavotte au Grué de cacao 12 €

Formules Formule déjeuner 22 € Menu 34 €