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Auberge du Grapiot

39600 PUPILLIN
13/20
 Table de Chef
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Chef Vivien Sonzogni
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
25€ à 80€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Lauréat de la Dotation 2024, Vivien Sonzogni, que l'on a connu au château de Germigney, a repris la superbe adresse de Samuel Richardet dans ce village viticole des hauteurs d'Arbois. Ce beau bâtiment contemporain peut accueillir la cuisine d'un nouveau chef très doué, qui va s'affirmer au fil des mois. Un gastro, un bar à vins, une cuisine franche, régionale et moderne qui met déjà l'eau à la bouche, avec les escargots et l'espuma cancoillotte, le suprême de volaille de Bresse juste poché, pressé de cuisses, sauce au vin jaune et estragon, le dessert coing... Un bon menu initiatique à 60 €, les deux toques conservées en attendant peut-être mieux !
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Plan
Adresse 3 Rue De La Croix Bagier
39600 Pupillin
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Vivien Sonzogni
Vivien Sonzogni Chef
Vivien Sonzogni Vivien Sonzogni Chef

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Ouvert
13/20
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Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Restaurant 11/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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