La Ferme aux Grives

40320 EUGÉNIE-LES-BAINS

16/20
Table Remarquable

RÉSERVER

11 PHOTOS

Chef Hugo Souchet

Cuisine Français | Gastronomique | Local

Truc en + Animaux acceptés | Jardin | Menu enfants | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

60 €

L'avis de Gault&Millau

16/20

Table Remarquable Tous ceux qui ont fréquenté cette Ferme modèle le savent : il règne ici une atmosphère spéciale, qui crée une sorte de communion solennelle de l'épicurisme rustique. Michel Guérard lança cette ferme gourmande il y a plus de trente ans dans un magnifique bâtiment XVIIIe se prêtant parfaitement à l'exercice avec la grande cheminée, la rôtisserie, la salle à l'étage, la terrasse au jardin, dans le calme du domaine des Prés d'Eugénie. Il y a cette déco si réussie dessinée par Christine et Michel, et puis cette authenticité paysanne en cuisine qui en fait un idéal inégalé : le pâté en croûte farci de foie gras et canard à l'armagnac, le délicieux foie gras, le vol-au-vent sauce suprême, au ris de veau, volaille et foie gras, et un autre incontournable, le cochon de lait à l'âtre, "farci comme en Castille", qui fut l'un des premiers plats vedettes du lieu, flanqué ici d'une purée addictive et de macaronis diablement gourmands. Cette ripaille fantastique et très chic se termine avec la charlotte aux fraises ou la tartelette rhubarbe "tout juste sortie du four". En arrosant des vins du domaine et en profitant d'un service totalement dans le bon ton, complice et plein d'enthousiasme et de sollicitude.

PLAN

Adresse Lieu-dit Les Charmilles
40320 Eugénie-les-Bains

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Hugo Souchet Chef

Rémi Latrubesse Directeur de salle

Menu A la carte

Formules Cuisine de Jardin et de Terroir 60 €

Restaurants à proximité

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Les Lacs d'Halco

Lieu 40700 HAGETMAU

Chef Annie Demen

Cuisine Français | Local

Budget 26 € à 72 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Les Clefs d'Argent

Lieu 40000 MONT-DE-MARSAN

Chef Christophe Dupouy

Cuisine Cuisine d'auteur | Français

Budget 25 € à 92 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Mirasol

Lieu 40000 MONT-DE-MARSAN

Chef Philippe Lagraula

Cuisine Français

Budget 95 € à 110 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

La Bastide Gasconne

Lieu 32150 CAZAUBON

Chef Jonathan Bordes

Cuisine Français | Gastronomique

Budget 60 € à 80 €

Ouvert

/ 20

Table Remarquable

L'Esberit

Lieu 64320 BIZANOS

Chef Nicolas Lormeau

Cuisine Cuisine d'auteur | Français

Budget 40 € à 87 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Omnivore

Lieu 64000 PAU

Chef Stéphane Cunin

Cuisine Français | Moderne

Hôtels à proximité

Ouvert

Hôtel Remarquable

Hôtel Château de Projan

Lieu 32400 PROJAN

Truc en + Charme, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion

Budget 130 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

Hôtel La Bastide

Lieu 32150 CAZAUBON

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 290 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel d'Exception

Hôtel Villa Navarre

Lieu 64000 PAU

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine

Budget 180 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

Hôtel Parc Beaumont & Spa - MGallery Collection

Lieu 64000 PAU

Truc en + Restauration sur place, Salles de réunion, Spa

Budget 261 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Le RexHotel

Lieu 65000 TARBES

Truc en + Minibar, Parking privé, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion

Budget 160 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Relais de la Poste

Lieu 40140 MAGESCQ

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M

Budget 200 €

Restaurant

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