PACA–Corse–Monaco : ces tables du guide région 2026 vont être complètes avant l’été

Le nouveau guide Provence-Alpes-Côte d'Azur – Corse – Monaco est sorti. À l'intérieur, découvrez le portrait du Gault&Millau d’Or, Dominique Lory, mais également du Grand de Demain, Anthony Denon. Dans cette édition 2026, retrouvez aussi nos escapades gourmandes de Bandol à la vallée du Var, tout en vous attardant sur la recette de bouillabaisse du chef Ilane Tinchant. Vous pourrez par ailleurs dénicher 476 adresses de restaurants où s'attabler, 237 artisans à rencontrer ou encore 178 adresses d'hôtels à tester. 

Les nouveaux restaurants de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur Corse-Monaco

Comme chaque année, pour chaque guide, les enquêteurs du Gault&Millau ont déniché et répertorié de nouvelles tables. À travers 192 villes et 476 restaurants, voici un aperçu des nouvelles tables de l’édition 2026 à faire absolument dans la région PACA-Corse – Monaco.

• Magma, Nice
• Shanael, Toulon
• M Rencontre, Marseille
• Prosper, Marseille
• Ce qui nous lie, Saint-Rémy-de-Provence
• Aux Papillions, Aix-en-Provence
• SAGE, Marseille
• Nananère, Antibes
• Le Préau, Rognes
• Pialha, Nice
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Les itinéraires gourmands à ne pas manquer

Laissez-vous guider par des escapades gourmandes, de Bandol à la vallée du Var, deux destinations baignées de soleil et riches de leurs saveurs. À Bandol, commencez par une visite à l’œnothèque pour approfondir votre connaissance de l’appellation, avant de vous laisser tenter par les créations des artisans et des tables toquées de la ville. Ensuite, direction la vallée du Var, au départ de Nice, pour découvrir le vignoble du Clos Saint-Joseph. C'est l'occasion de rencontrer Roch et Constance, dont le domaine est le seul des Alpes-Maritimes à bénéficier de l'appellation Côtes-de-Provence. Là où gastronomie et artisanat s'unissent pour un pur plaisir. Des Alpes-Maritimes au Var, ces parcours vous invitent à explorer une richesse culinaire unique, parfaits pour les amateurs d’œnologie et les fins gourmets.