Où dormir proche des vignes en Corse ?

Cap Corse 

Au nord de l’île, deux appellations se partagent le cap Corse. D’un côté, l’AOP Coteaux du Cap Corse et ses cinq vignerons, dont les vignes sont suspendues sur des plateaux vertigineux. De l’autre, une appellation vin doux naturel, le célèbre muscat du cap Corse qui étire ses plants de muscat à petits grains sur 43 hectares que se partagent une trentaine de domaines. Entre les deux, la commune de Cagnano, les pieds dans l’eau, le dos collé à la montagne, les yeux rivés sur l’île d’Elbe, droit devant. Misincu ne déroge pas à la règle, la mer à perte de vue et les collines protectrices. Certifié Écolabel Européen, à la pointe du respect de l’environnement (panneaux solaires pour la production d’eau chaude, tri sélectif, chasse au plastique, jardin potager en permaculture…), Misincu est avant tout un havre de paix entre mer et nature. Les propriétaires ont conçu un ensemble tout de blanc vêtu composé de chambres, de suites et de villas. Dans les premières, décor en bois flotté, orchidées et lin léger prolongées par une terrasse, un balcon ou un jardin. Pour les deuxièmes, des superficies de 40 m², la mer ou les paysages à perte de vue et une atmosphère bohème. Pour les troisièmes, qu’elles se nomment Montecristo, Elba, Minerbio ou Brachelle, elles sont essentiellement destinées aux familles ou aux groupes d’amis avec des espaces pour cuisiner ou recevoir, des terrasses, des jardins et une piscine en pierre volcanique. Pour tous les hôtes, un spa et deux restaurants (La Table et Le Jardin), dont les cuisines ont été confiées à la cheffe, Reine Sammut, ambassadrice bien connue de la cuisine du Sud, qui jongle admirablement avec les produits corses et méditerranéens, à l’instar de ces conchiglioni farcis de brandade de morue corse ou de ce risotto aux truffes et vieux parmesan que l’on escorte de vins d’appellation coteaux du cap Corse.   

• Où ? Lieu-dit Misincu, 20228 Cagnano 
• Je veux aller à l'Hôtel Misincu
• @domaine_misincu 

© DR

Direction Calvi 

Plus au sud, après avoir quitté le cap Corse et traversé l’appellation patrimonio, voici que se profile l’AOP corse calvi située en Balagne, entre Calvi et Saint-Florent, et dont les dix domaines ont la particularité à 100 % d’être certifiés en bio ou être en conversion. Assez éloignés les uns des autres, il faut assurément un joli point de chute pour passer quelques jours et prendre son temps pour aller à la rencontre de ces vignerons réputés pour leurs rosés et leurs blancs aromatiques. Ce point de chute se trouve sur la commune de Feliceto, au lieu-dit Cornu Grossu, non loin des domaines Renucci et Maestracci. Ici, au Domaine du Reginu, point de culture de la vigne où l’olive s’impose en reine mère sur cinq hectares pour donner naissance à une huile d’olive AOP. Au milieu de cette paradisiaque oliveraie, une belle demeure centenaire – un moulin – qui abrite six chambres et suites lumineuses comme Sant’Antonino, vue montagne ; la Deluxe, dotée d’une terrasse au-dessus du ruisseau ; la suite supérieure en rez-de-jardin avec accès direct à la piscine ou, au premier étage, la suite Deluxe et son époustouflante vue sur l’ensemble du domaine. Espace bien-être, jacuzzi, salle de sport complètent l’offre d’un séjour qui donne envie de rester au cœur de cette nature alors que les plages de l’Île-Rousse ne sont qu’à une quinzaine de kilomètres. 

• Où ? Lieu-dit Cornu Grossu, 20225 Feliceto
• www.domaine-du-reginu.fr
• @domainedureginu 

Pause à Sartène 

Ils ne sont que neuf à produire du vin en appellation sartène. Neuf, dont huit sur la commune de Sartène et un, esseulé, du côté de Propriano. Parmi ces défenseurs des authentiques cépages corses (niellucciu, sciaccarellu, grenache pour les rouges, vermentinu pour les blancs), Philippe Farinelli qui, il y a trente ans, a repris ce qui n’était plus qu’une ruine dans laquelle la nature tentait de reprendre ses droits. Hommes et femmes s’engagent alors à ses côtés pour redonner vie à ce hameau. Qu’ils soient maçons, carreleurs, plombiers, paysagistes, ouvriers… tous participent à le remettre sur pied et sur le droit chemin de la vigne, comme il le fut jusque dans les années 1920. Pierre après pierre, poutre après poutre, ils rebâtissent une cave, un chai, un restaurant, la maison de maître, les bergeries, et en font l’un des endroits les plus charmants de l’offre hôtelière corse. Un petit village dans un écrin de végétation, loin du tumulte, où chaque chambre et suite est décorée avec un goût infini ; où chaque bergerie – « U Mulinu » (ancien moulin à huile), « A Scola » (ancienne école) et « U Cassedu » – accueille ici un couple, là quatre personnes, plus loin trois couples, comme dans une maison de famille que l’on rouvre après des mois de sommeil. Les piscines sont à bonne température, le soleil se faufile entre les branches des centaines d’arbres et dans les rangs des vignes qui entourent le hameau et desquelles sont produites trois cuvées magistrales en rouge, rosé et blanc, Saparale, Casteddu et Natura garantie sans sulfites. 

• Où ? Vallée de l’Ortolo, 20100 Sartène 
• Je veux aller au Hameau de Saparale 
• @hameaudesaparale 

© Sylvain Alessandri

Retour par Figari 

Sans doute le plus vieux vignoble de Corse dont on raconte qu’il serait apparu dès le Vᵉ siècle av. J.-C. On dit de ce vignoble, le plus méridional et ensoleillé, qu’il est aussi le plus rude et le plus venté, mais qu’il donne des vins d’une grande finesse et charpentés. Cela se vérifie chez Jean-Baptiste de Peretti della Rocca, qui fait partie des neuf vignerons engagés dans cette appellation. Quand il n’est pas à la vigne ou à la cave, Jean-Baptiste surveille ses chambres, ses bergeries ou sa cabane au milieu des arbres prolongée par une terrasse sur pilotis. Les chambres sont plus nombreuses et portent le prénom de membres de la famille, Colette, Françoise, Jules et Jean-Baptiste. Toutes ont en commun d’être abritées dans la maison principale du domaine. En revanche, les bergeries –Joséphine, avec piscine privative, Alba et ses 65 m² ; Serintina, pensée comme une maison avec une cuisine toute équipée et Mezzanotte, pour recevoir une grande famille ou deux couples d’amis – sont réparties dans la nature avec les vignes à portée de mains. Une fois les valises posées, personne n’a l’idée de reprendre la voiture tant l’endroit est magique et parsemé de quiétude. Au moment où le soleil s’efface, l’heure du verre de vin renvoie à une habitude que l’on prend assez facilement pour saluer les belles cuvées du domaine que l’on commandera à nouveau en passant à la table du domaine « A Spartera », animée par la cheffe Emmanuelle Canonici, qui n’est autre que la cousine du maître des lieux. Quand on vous dit qu’il y a tout sur place et qu’il est inutile de s’évader ne serait-ce qu’une journée ! 

• Où ? Route de Pruno, 20114 Figari 
• Je veux aller au Domaine de Peretti Della Rocca 
• @domainedeperettidellarocca