Le Hameau de Saparale

20100 SARTÈNE

Hôtel de Prestige

10 PHOTOS

Truc en + Démarche éco-responsable | Parking privé | Piscine | Restauration sur place

Budget (€)

Par nuit sans petit déjeuner

225

L'avis de Gault&Millau 2026

Ancienne maison de maître du XIXe siècle, jadis propriété de la famille Rocca Serra puis laissée à l’abandon, cette vaste demeure de l’extrême sud de l’île a retrouvé vie sous l’impulsion de Julie et Philippe Farinelli. Au fil des vendanges et d’un chantier de trois ans, ce domaine de 52 hectares s’est métamorphosé en un hôtel confidentiel de 16 clés, blotti dans un cirque de montagnes, au pied du majestueux massif de Cagna, entre vignobles en AOC Sartène, forêts de chênes et maquis odorant. Et les terres racontent une histoire : celle d’un rêve viticole brisé par la guerre, puis ressuscité en 1998 par Philippe Farinelli, œnologue passionné qui a replanté scrupuleusement les vignes. On y dort dans le hameau, qui abrite 16 chambres et suites, ou dans l’une des 3 bergeries de granit à l’élégance rustique, pensées comme des maisons de famille, avec tomettes anciennes, bois patiné, fresques du XIXe siècle et vues sur les vignes ou les crêtes du Cagna. À l’heure dorée, on s’attarde autour d’un verre de Minustellu (cépage corse sauvé de l’oubli), avant de dîner dans les vignes ou au restaurant Sopravigna, où l’on savoure une cuisine d’auberge, généreuse et 100 % locale : charcuteries artisanales, légumes du potager, huile d’olive maison et vins nature élevés en jarres de terre cuite. Randonnées jusqu’à l’Homme de Cagne, croisière vers Campomoro, baignades sur les plages sauvages de Roccapina complètent le séjour hôtelier en Corse-du-Sud.