Nina Haradji prend les commandes de la cuisine du Mandarin Oriental
Le palace parisien confie sa direction culinaire à la cheffe Nina Haradji, qui apporte un souffle de modernité et de raffinement à son offre gastronomique.
Il y a du changement au Mandarin Oriental Paris ! Le palace vient en effet d’annoncer la nomination de Nina Haradji à la tête de l’ensemble de l’offre culinaire. À 36 ans, cette cheffe talentueuse supervise désormais le restaurant Camélia (1 toque), le Bar 8 et le service en chambre, insufflant modernité et audace à l’établissement de la rue Saint-Honoré.
Une cheffe au parcours prestigieux
Formée à Ferrandi, Nina Haradji a été marquée par sa rencontre avec Alain Passard, avant de poursuivre son parcours auprès de Thierry Marx au restaurant Sur Mesure, au sein même du Mandarin Oriental, Paris. Sa nomination au poste de cheffe du palace marque l’aboutissement d’un parcours exemplaire, mêlant excellence technique et sensibilité artistique.
© Mandarin Oriental Paris
Une cuisine d’émotions et de produits
La nouvelle carte du Camélia met à l’honneur la cuisine française, les produits locaux et de saison, tout en intégrant une approche durable et respectueuse de l’environnement. Les convives pourront découvrir des plats emblématiques tels que les poireaux mimosa en aigre-doux à l’huile de géranium, le confit de canard du Sud-Ouest ou encore des grillades raffinées comme la daurade Royale, le homard bleu entier ou le faux-filet de bœuf Jersiais, accompagnés de garnitures et sauces créatives.
Au Bar 8 et pour le service en chambre, Nina Haradji propose une cuisine plus internationale, tout en restant fidèle à sa signature : des classiques comme le burger, la salade Caesar ou le club sandwich sont revisités avec soin, et déclinent également des options végétariennes.
Créative et engagée, la cheffe met l’accent sur les aromates et les herbes cultivées sur le toit de l’hôtel, tout en valorisant des circuits courts. Son approche allie respect du produit, sophistication et émotion, offrant aux hôtes du palace une expérience culinaire complète et moderne. À découvrir dès maintenant au Mandarin Oriental.
