Les Prés, un hôtel entre calme, luxe et sérénité

Les meilleures décisions sont souvent les plus réfléchies. La preuve avec Éric Brossard et Stéphane Renaud, qui se sont installés dans le Perche voilà plus de quinze ans, découvrant peu à peu ses paysages et sa culture, et participant activement à la vie locale. Tous deux ont eu envie d’aller plus loin, avec le désir de créer un lieu de rencontres pour partager la beauté et la sérénité de cette région, devenue leur absolue passion. En 2021, ils décident de sauter le pas et dénichent un sublime relais de chasse du XVIIe devenu ensuite le refuge d’une communauté religieuse.

Après deux années de réhabilitation emmenée par Stéphane Renaud, architecte de formation, l’hôtel Les Prés – inauguré en avril dernier – joue déjà à guichets fermés. L’explication se trouve tout d’abord dans sa géographie – le bâtiment se cache dans un magnifique parc ombragé de grands arbres et rafraîchi d’une petite rivière. Mais son succès tient surtout à une restauration respectueuse du passé mais pleine d’esprit, qui a su donner au lieu une nouvelle jeunesse. Les neuf chambres et suites qui courent sur les trois étages ont préservé intactes les traces de l’histoire, twistées par des éléments plus contemporains. Charpentes apparentes, pierres, colonnes, tomettes et contrevents en bois s’allient comme par magie à des matériaux modernes aux lignes pures – verre et métal – infusant une atmosphère bien vivante, pleine d’harmonie et largement tournée vers la nature avec de grandes fenêtres qui ouvrent sur le parc, sa piscine et son potager.

Une ambiance que l’on retrouve dans le salon réchauffé de sa cheminée mais aussi dans la salle à manger aménagée sous une grande verrière, l’ancienne galerie à colonnades du bâtiment flanquée de deux petits pavillons – l’office et le jardin d’hiver pensé pour accueillir de grandes tablées. On y déguste une cuisine de campagne, simple et savoureuse, conçue en circuit court et rythmée par les saisons et les retours de marché. Du mercredi au dimanche, c’est là que se retrouvent les locaux et tous les amoureux du Perche, qui ont fait de cette table leur nouveau QG, pour la qualité de la cuisine, mais surtout pour l’ambiance chaleureuse et intime d’une maison de famille où l’on se sent reconnu, et accueilli. Pari réussi pour l’hôtel Les Prés, et c’est tant mieux, dans une région où l’offre d’hébergement reste encore en deçà des désirs, et des besoins. 

Trois questions à Eric Brossard et Stéphane Renaud, propriétaires de l'hôtel 

Comment avez-vous découvert cet ancien relais de chasse et qu’est-ce qui vous a séduit ?

Eric Brossard : Nous avions déjà une maison dans le Perche depuis quinze ans. Nous parlions de ce projet depuis dix ans, mais nous n’avons commencé à visiter des lieux qu’en 2021. Nous avons très vite découvert cet ancien relais de chasse et nous avons eu un vrai coup de cœur pour l’endroit. Stéphane étant architecte d’intérieur pour l’hôtellerie de luxe, il a eu envie de mener lui-même le projet de restauration, en préservant le plus possible l’histoire du lieu, les parquets d’origine, les tomettes anciennes...

Quels travaux avez-vous réalisés ? Avec quels artisans ?

Stéphane Renaud : La restauration a duré près d’un an et demi et nous avons fait appel exclusivement à des artisans locaux. La Maison Mousset a réalisé tous les travaux de menuiserie et d’ébénisterie, notamment le mobilier que j’avais dessiné – les vasques des salles de bains, le bar du salon au rez-de-chaussée... L’extension de la maison où a été aménagée la salle de restaurant a été confiée à l’Atelier de la Verrière, à Chalans.

Quel esprit avez-vous donné à cette maison ?

E.B. : Nous ne voulions pas ouvrir un hôtel de plus. Nous avions plutôt envie d’offrir un refuge où les gens se sentent vraiment chez eux, et pas chez nous. Nous avons d’ailleurs conservé notre propre maison, qui est à deux pas. Nous avons cherché à faire des chambres de vrais lieux intimes et cosy, mais nous avons également beaucoup travaillé sur le restaurant. Le lieu accueille les locaux et les touristes de passage. Ouvert toute l’année, il vit tout le temps et rassemble des gens différents. Les locaux s’y retrouvent et, après le dîner, certains se rejoignent à la même table pour bavarder et reprendre un verre. C’est exactement ce que nous voulions, créer un lieu d’échanges et de rencontres.