Héléna Philippart récompensée pour sa pâtisserie créative en Occitanie
La cheffe pâtissière du Marcelle, au Domaine de Verchant, Héléna Philippart s’est vue distinguée du Trophée Pâtissière, à l’occasion du Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre. Un prix récompensant son travail sur le sucré à la table doublement toquée.
Héléna Philippart, cheffe pâtissière du Marcelle, au domaine de Verchant à Castelnau-Le-Lez, a été récompensée du Trophée Pâtissière lors du Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre, qui se déroulait au Domaine de la Trinité à Mauguio ce lundi 13 avril 2026. Ce prix, remis par Prescillia Kiala de Debic, félicite la technicité d’une cheffe.
Une passion héritée de sa grand-mère
Si la jeune cheffe hérite de sa grand-mère son goût « immodéré pour la cuisine », elle n’a cessé de développer ce goût pour la bonne cuisine. De son école hôtelière à Avignon, à son apprentissage aux côtés de la pâtissière Sadaharu Aoki, ou du chef pâtissier Loïc Colliau, aux tables de Christophe Bacquié, Frédéric Anton. À la fin de l’année 2025, la cheffe rejoint le Domaine de Verchant dans les cuisines de la Table de Marcelle, afin d’y exprimer sa personnalité à travers ses créations sucrées
Une pâtisserie colorée, une vision rafraichissante
En prenant les rênes de l’établissement aux côtés de Guillaume Cocault, chef rencontré lors de son expérience à la table de Christophe Bacquié, Héléna apporte une vision fraîche, redonnant un nouveau souffle à cette institution. À présent, en 2026, sa pâtisserie légère et raffinée, ainsi que sa vision colorée et rafraîchissante, se voient récompensées par le Trophée Pâtissière décerné ce lundi 13 avril lors du Gault&Millau Tour Occitanie Andorre.
