Halte en Languedoc-Roussillon pour le Wine Tour
Deuxième étape du Wine Tour 2017. Cette fois-ci, direction le château d'Or et de Gueules pour une fois de plus permettre la rencontre entre chefs et professionnels du vin.
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épondant à la volonté de Gault&Millau sans cesse réaffirmée de rapprocher tous les acteurs de la gastronomie, le Wine Tour rassemble en un même lieu les meilleurs chefs de la région, des sommeliers et cavistes passionnés et bien sûr les vignerons français qui symbolisent le mieux la production viticole régionale.
Les prémices du Wine Tour
Parce que la majorité des restaurants sélectionnés dans le Guide Gault&Millau n’ont pas de sommeliers ou pas le temps de découvrir régulièrement de nouvelles pépites... Parce qu’il n’existe pas de place de marché dédiée aux vins ou destinée à la restauration... Parce que l’accès aux cartes des vins des restaurants est parfois difficile pour les vignerons... Gault&Millau a choisi de réunir ces deux professions, actrices incontestables de la gastronomie française.
Le Wine Tour et les Trophées des Talents du Vin
Le Wine Tour met à l’honneur chaque année 5 régions viticoles françaises à travers 5 étapes. La tournée a commencé en novembre dernier au Château Soucherie dans la région de la Loire et se poursuit dans le Languedoc-Roussillon-Rhône le 13 février 2017. La tournée continuera dans la région bordelaise en mars 2016 et l’Alsace en Avril 2017. Le Tour de France du vin se terminera par une étape à Paris en octobre 2017.
Au cours d’une journée, chefs, sommeliers et cavistes embarquent pour un véritable voyage viticole à travers :
• Des dégustations de vins sélectionnés par les ambassadeurs régionaux Gault&Millau.
• Des speed-dating avec les vignerons pour approfondir les dégustations.
La journée est également rythmée par la remise des Trophées des Talents du Vin. L’objectif est de récompenser les chefs, sommeliers et cavistes les plus talentueux de leur région, de braquer les projecteurs sur leurs établissements en valorisant leurs compétences et leur savoir-faire.
Le palmarès région Languedoc-Roussillon-Rhône
Carte découverte
Sébastien Granier
Restaurant Aux Plaisirs des Halles (Nîmes)
Sommelier Wine Tour
Romain Ambrosi
Restaurant Hôtel du Castellet (Le Castellet)
Jeune Talent sommelier
David Marras
Restaurant Le Kléber (Crest)
Vin nature et naturel
Anne Lignières
Château La Baronne (Fontcouverte)
Vigneron de caractère
Pierre Quinonero
Domaine de la Garance (Rasteau)
Prix plaisir
Isabelle Champart
Mas Champart (Saint Chinian)
Caviste
Denis Fercoq
Le Ballon Rouge (Bagnols-sur-Cèze)
Caviste
Laurent Bonsiglio et Sabine Robert
Plus Belle la Vigne (Marseille)
Bar à vin
Philippe Catusse
Le Chameau Ivre (Béziers)
Les pépites du vin Languedoc-Roussillon-Rhône
Olivier Klein
Domaine de la Réméjeanne - Côte du Rhône Villages, Cuvée les Génévriers, 2013, rouge
Gaspard Gourdain
Domaine Foulaquier - AOP Languedoc Pic Saint Loup, Cuvée Petit Duc, 2014, rouge
Gilles Palatan
Domaine d’Aigues Belles - Cuvée L’Autre Blanc, blanc
Daniel Floris
Domaine Le Conte des Floris - AOP Languedoc, Cuvée Lune Blanche, 2014, blanc
Rémi Jaillet
Domaine Rémi Jalliet - AOC Corbières, Cuvée Les Mitounes, 2014, rouge
Géraldine Laval
Clos Maia - IGP Pays d'Hérault, Cuvée Le Petit Clos, 2013, rouge
Pascale Moustiès
Mas Mortiès - AOC Languedoc, Pic Saint Loup, Cuvée Jamais Content, 2012, rouge
Gilles Ferran
Domaine des Escaravailles - AOP Cairanne, Cuvée La Boutine, sans millésime, rouge
Mathieu Chatain
Château d’Or et de Gueules - Costières de Nîmes, Cuvée Rosé, Cimels, 2015, rosé
Xavier Ledogar
Domaine Ledogar - Vin de France, Cuvée Carignan, 2015, blanc
