Flans pistache, coco, chocolat : la folie du week-end à Paris
Le temps d’un week-end, l’Épicerie des Ateliers du Bristol accueille une collection inédite de flans imaginés par Maxence Barbot. Ces créations seront uniquement proposées les 6 et 7 juin 2026.
Dans le cadre feutré de l’un des établissements parisiens les plus emblématiques de la gastronomie de luxe, une proposition sucrée attire toutes les attentions : une série de flans revisités par le chef pâtissier Maxence Barbot, proposée uniquement le temps d’un week-end à l’Épicerie des Ateliers du Bristol, au sein du Bristol Paris. L’événement transforme ce lieu en véritable écrin dédié à la gourmandise, le temps d’une parenthèse aussi courte qu’inattendue.
Un classique réinventé en collection
Figure montante de la pâtisserie contemporaine, Maxence Barbot s’est déjà imposé avec une lecture très personnelle du flan, notamment sa version vanille-pécan, composée d’une pâte dorée et croustillante, d’une crème à la vanille et d’un praliné de noix de pécan. Pour cette édition éphémère, le chef pousse encore plus loin son travail avec plusieurs recettes inédites.
La version pistache joue la carte de la profondeur, avec des notes issues de pistaches de Sicile associées à un praliné caramélisé et des éclats torréfiés. Le flan coco mise sur une crème au lait de coco infusée à la pulpe fraîche, relevée par une base croustillante à la noix de coco. Deux déclinaisons feuilletées viennent compléter la collection, avec un flan caramel à la crème fondante, équilibrée par une pointe de sel et de vanille, tandis que la version au chocolat met en avant un cacao de Madagascar sélectionné auprès de Nicolas Berger.
Proposée uniquement les 6 et 7 juin 2026, cette collection capsule sera disponible à l’Épicerie des Ateliers du Bristol. Chaque pièce, vendue 22 euros, sera en vente sur place ou en click&collect.
