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75016 Paris
France

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Clos Vauban

52200 LANGRES
Hôtel d'Exception
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© Matteo Carassale
© Matteo Carassale
© Matteo Carassale
5 PHOTOS
Truc en + Parking privé | Restauration sur place | Salle de réception
Prix Par nuit sans petit déjeuner
190 €
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L'avis de Gault&Millau
Hôtel d'Exception Après avoir marqué l’histoire culinaire à Annecy avec son Clos des Sens, le chef Laurent Petit revient sur ses terres natales, à Langres, pour écrire un nouveau chapitre. Avec son épouse Martine, il signe l’ouverture du Clos Vauban, premier Relais & Châteaux de Haute-Marne, installé dans une demeure de 1866 posée sur les remparts de la cité fortifiée. Deux tables portent cette ambition : Bulle d’Osier, restaurant gastronomique à la cuisine poétique, jardinée et forestière, et Mirabelle, plus accessible mais guidée par la même exigence. Aux commandes, le chef Valentin Loison et la cheffe sommelière Anaïs Bercegeay composent une expérience ancrée dans le terroir, nourrie d’un potager de 3 500 m² et d’une sélection pointue de vins d’auteur, de Champagne au Jura. Le Clos Vauban, c’est aussi l’élégance d’un séjour intimiste : huit chambres et suites haussmanniennes, meublées de pièces chinées, baignant dans une lumière généreuse et ouvertes sur la vallée. Sous la charpente Eiffel du dernier étage, l’expérience prend des airs de retraite hors du temps. Langres retrouve ici une adresse qui la hisse au rang des grandes destinations.
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PLAN
Adresse 1 Place Du Colonel Grouchy
52200 Langres
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Bulle d'Osier - Clos Vauban
15
/ 20
Table Remarquable
Bulle d'Osier - Clos Vauban
Lieu 52200 LANGRES
Chef Valentin Loison
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 140 € à 180 €
Découvrir
Ouvert
Bulle d'Osier - Clos Vauban
15
/ 20
Table Remarquable
Bulle d'Osier - Clos Vauban
Lieu 52200 LANGRES
Chef Valentin Loison
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 140 € à 180 €
Mirabelle - Clos Vauban
12
/ 20
Table Gourmande
Mirabelle - Clos Vauban
Lieu 52200 LANGRES
Cuisine Français | Local
Budget 39 €
Découvrir
Ouvert
Mirabelle - Clos Vauban
12
/ 20
Table Gourmande
Mirabelle - Clos Vauban
Lieu 52200 LANGRES
Cuisine Français | Local
Budget 39 €

Hôtels à proximité

Ouvert
Domaine de Primard
Hôtel d'Exception
Domaine de Primard
Lieu 28260 GUAINVILLE
Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place
Budget 255 €
Ouvert
Château de Courban & Spa Nuxe
Hôtel de Prestige
Château de Courban & Spa Nuxe
Lieu 21520 COURBAN
Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion
Budget 199 €
Restaurant
Ouvert
Hôtel Hana
Hôtel d'Exception
Hôtel Hana
Lieu 75002 PARIS
Truc en + Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Spa
Budget 390 €
Ouvert
Aloft Dijon
Hôtel de Prestige
Aloft Dijon
Lieu 21000 DIJON
Truc en + Animaux acceptés, Parking public, Piscine, Salle de fitness
Budget 156 €
Ouvert
Vertigo Hotel & Spa
Hôtel de Prestige
Vertigo Hotel & Spa
Lieu 21000 DIJON
Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Room service, Salles de réunion, Spa
Budget 124 €
Ouvert
Grand Hôtel La Cloche Dijon
Hôtel d'Exception
Grand Hôtel La Cloche Dijon
Lieu 21000 DIJON
Truc en + Accès handicapés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 258 €
Restaurant
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Restaurants à proximité

Ouvert
Bulle d'Osier - Clos Vauban
15
/ 20
Table Remarquable
Bulle d'Osier - Clos Vauban
Lieu 52200 LANGRES
Chef Valentin Loison
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 140 € à 180 €
Ouvert
Mirabelle - Clos Vauban
12
/ 20
Table Gourmande
Mirabelle - Clos Vauban
Lieu 52200 LANGRES
Cuisine Français | Local
Budget 39 €
Ouvert
L’Aromatic
11
/ 20
Table Gourmande
L’Aromatic
Lieu 52200 LANGRES
Cuisine Français
Budget 20 €
Ouvert
Hôtel du Cheval Blanc
12
/ 20
Table Gourmande
Hôtel du Cheval Blanc
Lieu 52200 LANGRES
Budget 43 € à 56 €
Ouvert
Chez Nina
Sélectionné
Chez Nina
Lieu 52200 LANGRES
Chef Nina Sagna
Cuisine Traditionnel
Budget 13.5 € à 23 €
Ouvert
Les Voiliers
11
/ 20
Table Gourmande
Les Voiliers
Lieu 52200 PEIGNEY
Chef Clara Champonnois
Cuisine Français | Local
Budget 27 €
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