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Du Pain et des Idées

64500 SAINT-JEAN-DE-LUZ
Boulanger
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L'avis de Gault&Millau
Boulanger Le nouveau boulanger de l’immeuble Bizipoz s’est vite fait connaître et se retrouve déjà sur les tables des restaurants. Avec son pain issu de farines anciennes, une fermentation longue, une belle cuisson sur pierre et une très bonne mie, il a vite trouvé son public. Nos préférés, le khorasan, le petit épeautre graine, le « pain des amis ». Démarche durable (pas de sels nitrités dans la charcuterie pour les sandwichs, pas d’OGM, sucre bio, beurre AOP, les invendus donnés à la Croix Rouge…) et une bonne viennoiserie (des roulés énormes, à partager sauf grosse faim).
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Adresse 8 Boulevard Victor Hugo
64500 Saint-Jean-de-Luz
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