Gilles Tournadre, chef at Gill restaurant in Rouen, was named Gault&Millau d'Or at the Gault&Millau Tour Normandie 2025. The event was held this Monday, September 30, 2024 at the Dôme in Deauville.
A forty-year-old house
Gilles Tournadre, a renowned chef on the French culinary scene, has charted an impressive course marked by his passion for gastronomy. After classical training, he began working in renowned establishments, where he perfected his art and developed a style that blends tradition and innovation.
Over the years, he has made a name for himself, appreciated for his creativity and ability to showcase local produce. His restaurant Gill, first on rue Saint-Nicolas in Rouen, then moved to the quayside, became a benchmark.
Today, after many years in the kitchen, Gilles Tournadre wishes to pass on the torch. The Guide Jaune paid tribute to the chef's work before this ambition came to fruition.
Four toques and a gold Gault&Millau
His recipe for success? "I've always been me. Why is that? I've based my cooking on my sensibility. Those who discover it get to know me." Today, the Guide Jaune awarded him the title of Gault&Millau d'or."It's a source of pride!" the chef told us.
▶ Find the complete portrait of chef Gilles Tournadre in the Têtes d'affiche section of the Normandie guide on sale this Thursday, October 3, 2024.
News & Events
De la vigne à l’assiette : l’escale gourmande de Gevrey-Chambertin
Il est bon parfois de s'écarter des autoroutes pour emprunter les départementales. Celle qui relie Dijon à Beaune est l'occasion de découvrir de prestigieux vignobles tout en s'arrêtant, pour une nuit ou plus, au cœur des vignes de Gevrey-Chambertin.
News & Events
Rosé, mais qui-es tu ?
Ces quinze dernières années, des bords de piscine aux boîtes de nuit en passant par l'ombre des tonnelles, il est devenu la couleur favorite de la planète vin. Petit point sur les secrets de fabrication d'un vin pas si facile à vinifier !
News & Events
7 bistrots incontournables à découvrir à Paris
Paris abrite bon nombre de bistrots qui perpétuent l’art du bien manger à la française. Entre adresses historiques, comptoirs modernes et tables de quartier, voici une sélection d’incontournables où l’on savoure aussi bien l’ambiance que l’assiette.
Craftsmen & Know-How
Anne Vitchen, les fleurs c'est la vie
Dans la chambre d'un palace ou dans le lobby d'un hôtel – qu'il soit simple ou luxueux –, sur les tables ou à l'accueil des restaurants, les fleurs font partie du décor. Chacun les voit et admire le savoir-faire, mais qui se demande comment elles sont arrivées là ? À quelle heure ? Qui a travaillé leur mise en scène ? C'est tout l'art du créateur floral, être invisible en rendant son travail visible.
News & Events
Pierre Hermé en 5 desserts
Pierre Hermé, pâtissier incontournable de la scène gastronomique française, s’est confié sur ses plus belles créations, mais surtout ce qui lui reste à accomplir. Découvrez l’univers gourmand du Picasso de la pâtisserie.
Craftsmen & Know-How
La vérité sur la paella
Une masse de riz jaune constellée de moules, de crevettes, de poivron rouge et de poulet : telle est la paella des marchés ou des traiteurs français. Mais la paella, la vraie, c'est d'abord un plat traditionnel, une identité culturelle, un lien étroit avec la fête et des règles de préparation strictes.