Simon Jouët wakes up Josselin
Here's a chef who's not the type to "look the part" and who's giving Josselin, this ancient drapery town, a boost.After a faultless career, Simon Jouët, an exile from Brittany, has just returned to his homeland, and we're delighted to follow him! C. T.
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Clément Lessoud, a new nugget in Toulouse
Having worked with Ludovic Turac in Marseille (Une Table au Sud, 3 toques), here at Hortùs ("òrt", in Occitan, means "vegetable garden" in Latin), Clément Lessoud's cuisine is contemporary yet firmly rooted in tradition. His sole au vin jaune is already a great dish. The Ville Rose has been missing an address of this calibre, which is only too happy to grow! C. T
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Mumm welcomes a Grand of Tomorrow
Mumm is inaugurating a new restaurant in Reims: the Table des Chefs. In the plural, because, on the model of artists' residencies, the champagne house will be inviting chefs to come and take charge for three months in its private mansion from May 12. The first chef to be invited is one of our latest Demain 2023 Grands, Mallory Gabsi, who will be at the helm until early August. He will be succeeded by Florian Barbarot (Quelque Part, 2 toques, Paris) in August, then Kelly Rangama (Le Faham, 2 toques, Paris) from November. Food and wine pairings will be devised by Raimonds Tomsons, voted World's Best Sommelier last February. S. B.
Reservations at: https: //www.mumm.com/fr-fr/la-table-des-chefs-mumm/?avp=0
News & Events
Les chefs font leur rentrée : 7 nouveaux projets à découvrir
La période estivale se termine et la rentrée pointe le bout de son nez. Transmission de restaurants, fin de travaux, nouveau nom… Les chefs font aussi leur retour, avec de nombreux changements à venir.
Hotels & Bed & Breakfast
Sofitel Le Scribe Paris Opéra, vitrine de l’art de vivre à la parisienne
Chaque mois, Gault&Millau vous plonge dans l’histoire d’un grand palace parisien. En août, direction le Scribe Paris Opéra, incarnation du chic haussmannien et de l’appartement parisien rêvé.
News & Events
Les restaurants chinois en France sélectionnés par Gault&Millau
La gastronomie chinoise se fait une belle place en France grâce à quelques adresses remarquables. Voici notre sélection des meilleurs restaurants chinois à découvrir.
News & Events
Ces ouvertures de restaurants à ne pas manquer à la rentrée
Entre ouvertures très attendues et nouveaux concepts originaux, tour d’horizon de nouvelles tables qui feront de la rentrée un moment gourmand… et surtout plus agréable à passer !
News & Events
L’après-été : comment la filière viticole s’adapte aux vendanges précoces ?
Traditionnellement, les vendanges se font au début de l’automne, entre fin septembre et fin octobre. Mais, à l’instar des mirabelles ou du blé, il semblerait que les récoltes de la filière viticole se voient avancer de quelques jours, voire semaines…
Hotels & Bed & Breakfast
10 hôtels facilement accessibles sans voiture
Ces hôtels et maisons d’hôtes ont un point commun : ils sont tous accessibles en train, et nul besoin de voiture sur place ! Une autre idée du voyage, plus douce et sans embouteillage.
