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Gault&Millau's review
Cheese dairy
Une référence, des choix personnels pour présenter une sélection vaste et pointue d’un peu partout avec un affinage plus ou moins poussé : le brebis corse, l’Oust fermier, la tomme savoyarde au marc de raisin, le cucheron, le splendide brie, le coulommiers, les bleus de partout, le rare Pierre qui vire bourguignon, le langres fermier, tous les chèvres, bien à point, comme le mothais sur feuille ou le pouligny… Une promo à moins 30% pour les « oubliés des caves », qui s’adressent aux amateurs, et ils sont nombreux, de fromages très mûrs… Toute la crèmerie, un peu de vin…
