Vautrain-Paulet

Adresse

147/195 rue du Colonel Fabien
51160 Dizy

Contact

+33 3 26 55 24 16


Présentation

Arnaud Vautrain, 5ème génération de vignerons, propose des vins élaborés à partir des vignobles de Dizy, en premier cru et Aÿ, en grand cru. Onze hectares au total, plantés dans les trois cépages champenois : pinot noir, pinot meunier et chardonnay. Avec une proportion importante de vins de réserve dans les assemblages (de 30% à 40%), le domaine recherche la rondeur et privilégie les dosages faibles.
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Les champagnes

14.5 / 20
Blanc de Blancs

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Doté d’une belle colonne de mousse, ce Blanc de Blancs offre un nez évoquant la vieille prune, ainsi que des notes presque kirchées. La bouche est, quant à elle, crémeuse sans lourdeur, telle une crème fouettée. Une remarquable longueur allie fraîcheur et douceur des pommes cuites.

14 / 20
Carte Blanche

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
La robe de cette Carte Blanche se pare d’un or soutenu et le nez se révèle gourmand ; il évoque les pruneaux, les abricots secs et la pâte feuilletée. La bouche est douce et agréable avec des notes de raisins secs.

14 / 20
Grande Réserve

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Pourvue d’une robe qui flatte l’œil, cette cuvée, issue d’un assemblage 50% pinot noir - 50% chardonnay, présente un nez aux arômes d’orange, de crème pâtissière et de caramel. On retrouvera les agrumes confits et les amandes grillées en bouche qui laissent place à une pointe d’amertume en finale.

14 / 20
Rosé

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Avec sa robe d’un saumon soutenu tirant sur le cuivré, son nez appétissant mêlant fraises des bois et bonbons anglais, ce champagne rosé est agréable. La bouche gourmand révélera des notes de framboises et de fraises écrasées. Le dosage est perceptible, mais il soutient un bel équilibre et une finale fruitée.

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