Sadi Malot

Adresse

35 rue Pasteur
51380 Villers Marmery

Contact

+33 3 26 97 90 48

Catégories


Présentation

Le champagne Sadi Malot, propriété de la famille Malot depuis quatre générations, vous propose la dégustation de son champagne et la visite de son exploitation de 10 ha, située sur la commune de Villers-Marmery, l'unique cru planté en chardonnay du secteur et donc le seul village en blanc de la Montagne de Reims. Franck Malot et sa femme Christine en ont pris les commandes en 2006 et produisent 90 000 bouteilles en agriculture raisonnée. Voilà pour l'origine du nom Malot. Sadi serait un hommage à Marie-François Sadi-Carnot, ancien président sous la IIIe République, assassiné et inhumé au Panthéon en 1894. Le domaine a été certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis septembre 2014 et entame depuis 2017 sa conversion en viticulture biologique sur la commune de Verzy.
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Les champagnes

16 / 20
Vintage

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Habillé de citron pâle, ce Vintage sent la pâtisserie (tarte au citron), la boulangerie, les fruits jaunes et fruits à noyau. Les bulles et la mousse vives mènent à une bouche acidulée, minérale, juteuse de fruits blancs et jaunes, parfaitement équilibrée entre richesse, gourmandise et fraîcheur. Une grande intensité et de la sapidité.

15.5 / 20
Coup de Foudre

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Ce Coup de Foudre embarque une aromatique beurrée assumée, avec des notes de banane mûre et de tabac blond si caractéristiques. Cette cuvée, toujours très plaisante à table, accompagnera volontiers un vol au vent de volaille et ris de veau, sa bulle réveillant le feuilletage. La finale s'exprime sur la badiane.

15 / 20
Coup de Foudre

Millésime 2011
L'avis de Gault&Millau
La robe est paille-jaune citron. Herbacé, avec des épices douces, des fruits jaunes et une note de vanille, le nez s'impose tout en retenue. Crémeuse et soyeuse, la mousse enrobe un palais émaillé de notes de bois amer, de vanille et de jus de fruits à noyau. Doté d'une bonne structure et d'une finale équilibrée et harmonieuse, ce champagne se destine à de beaux accords gastronomiques.

15.5 / 20
Les 2 Cépages

L'avis de Gault&Millau
La robe et le nez sont des reflets visuels et olfactifs de mirabelle, fruits jaunes à noyau et fruits noirs. Fruits noirs épicés, abricot soyeux et pêche se retrouvent en bouche avec des contrastes minéraux et salins, une acidité crémeuse légèrement fraîche, une texture moelleuse. La finale se joue sur une mûre pure et crémeuse en purée.

16.5 / 20
Zéro Liqueur

L'avis de Gault&Millau
Ce Zéro Liqueur dévoile un superbe olfactif de fruits et fleurs blanches, un parfum de reine claude, de poire conférence et une pointe noble de jasmin. La bouche, tout en tension, est servie par une effervescence fine, mais abondante, et une finale saline très juteuse. Exercice d'équilibriste parfaitement réussi !

15.5 / 20
Brut Nature

L'avis de Gault&Millau
100% chardonnay, cette cuvée est issue d'une solera. Le nez floral et fruité blanc (poire) contraste avec des notes herbacées séchées, de la brioche et de la crème pâtissière. La mousse est crémeuse avec des bulles aérées. La bouche est fraîche et élégante, les vins de réserve lui donnant à la fois maturité, richesse et fraîcheur. La finale est soyeuse et glissante.

17 / 20
Millésime

Millésime 1998
L'avis de Gault&Millau
Le 1998 de la maison de Villers-Marmery dévoile une robe or aux bulles microscopiques. Le nez est superbe d’équilibre entre notes toastées, fruits jaunes très mûrs, touches de mousseron et ces notes de caillou (silex) typiques du village. En bouche, le vin se révèle ample et distingué avec une mousse extrafine et une fraîcheur finale parfaite. On se régalera de ce grand champagne sur une volaille rôtie, tout simplement.

15 / 20
Authentique

L'avis de Gault&Millau
La robe citron pâle ouvre sur un nez d’agrumes (pamplemousse, citrons jaune et vert), agrémenté de senteurs de fruits exotiques (fruit de passion, lychee, papaye). Vive malgré une effervescence modérée, la bouche se montre douce et moelleuse, construite sur une bonne acidité pointue. Tonique avec une trame soyeuse toujours sur les agrumes (orange, mandarine), ce 2011 offre une finale longue, tendue et pure.

15 / 20
Cuvée Socrate

L'avis de Gault&Millau
Le nez révèle un univers très zesté, oscillant entre le citron de Menton, le cédrat et le pomelo. Une note camphrée, très mentholée, apparaît après quelques instants dans le verre. Le palais est ciselé, précis, dirigé par une bulle vive et appétante.

15 / 20
Cuvée d'Origine

L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée à la robe citron pâle délivre au nez des arômes d’abricot, d'agrumes, de fleurs et de subtiles notes exotiques, tout en fraîcheur, avec une touche de vanille. Sur les agrumes, la bouche cristalline se montre salivante, rafraîchissante et juteuse. La finale est vive, intense et longue.

15.5 / 20
Les Crêtes

L'avis de Gault&Millau
Le nez, très expressif et frais, s'exprime sur le citron pur, la baguette et les fleurs blanches. La bouche est marquée par un profil citronné, chargé de minéralité et de salinité, relevé de touches vives de verveine, feuilles de thé et citronnelle séchées. Une acidité douce conduit vers la finale iodée, persistante et salivante.

16.5 / 20
La Vinothèque

Millésime 2004
L'avis de Gault&Millau
100% chardonnay, cette cuvée se caractérise par une couleur encore très claire et des bulles vives. Le nez, agréable, est fin sur des notes de biscotte, de miel de fleurs et d’angélique confite. Tout en finesse. En bouche, le vin se montre à la fois frais, ample et fin avec une grande appétence sur des notes de noisettes grillées et de fruits blancs. Un rien de cardamone en finale prolonge le plaisir de cette cuvée réussie. À proposer avec des brochettes de lotte et d’abricots à la plancha.

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