Petitjean-Pienne

Adresse

4 Allée des Bouleaux
51530 Cramant

Contact

+33 3 26 57 58 26


Présentation

Le domaine, situé à Cramant en Côte des Blancs, se transmet depuis six générations. Tout en continuant à travailler avec son père, c'est en 1981 que Denis Petitjean crée sa propre exploitation avec sa femme Dominique. Depuis 2004, ils sont rejoints par leur fille, Marie. Ils ne produisent presque qu'exclusivement des cuvées de chardonnay.
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Les champagnes

Brut Nature

Millésime BSA

15 / 20
Coeur de Chardonnay

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Ce champagne est le fruit d’un assemblage du millésime 2015 avec des vins de réserve 2013 et 2014. Sa robe très pâle s'anime de bulles rapides. Après un premier nez marqué par des notes crayeuses, se dévoilent des arômes de fleurs blanches, pommes au four et amandes fraîches. La bouche se montre d'une grande finesse, tout en légèreté, avec des saveurs d’agrumes et, en finale, des flaveurs d’écorce d’agrume, de rhubarbe et des notes miellées. Parfait à l’apéritif sur des petites brioches au thon fumé ou des copeaux de vieux jambon Iberico de Bellota. D'un excellent rapport prix-qualité, ce champagne assez jeune, pourra se conserver quelques années en cave.

15.5 / 20
Coeur de Chardonnay Brut Nature

Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Ce blanc de blancs signé Cramant, offre une robe or très pâle avec des reflets argent et des bulles très fines qui forment une mousse crémeuse au service. Le nez est marqué par des arômes de craie, d’épices douces, de fleurs mellifères, de fruits divers (poire, kaki, amande). Séveuse et vive en même temps, l’attaque joue la carte de la légèreté et de la fraîcheur. Les flaveurs d’agrumes et les bulles nous désaltèrent avec sapidité. La finale offre une note de zeste de pamplemousse. Excellent à l’apéritif sur des toasts de saumon fumé.

15.5 / 20
Millésime

Type Brut
Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
La robe assez pâle de cette cuvée ne révèle pas les 8 années passées sur lattes ! La mousse au service est crémeuse et le nez s'exprime par des notes matures de brioche toastée, fleurs mellifères et fruits du verger très mûrs et compotés. L’attaque en bouche est plutôt souple et longue, avec déjà des notes d’évolution entourées par des arômes de pommes au four légèrement caramélisées, de petits champignons des bois et d’écorces d’agrumes séchées. Déjà parfait à boire, ce champagne se mariera à la texture d’un ris de veau caramélisé, servi avec des pommes de terre sautées aux légumes racines.

14.5 / 20
Réserve

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
La robe est d’un or soutenu signant un vieillissement prolongé en cave. Les bulles très fines confirment cela. La mousse est crémeuse et le cordon de bulles persistant sur le côté du verre. Le vin décline une trame mature sur des notes briochées, mielleuses, compotées et torréfiées. L’attaque est souple avec un fruité plus évident, sur des flaveurs de pommes, de noisettes et de mousserons pour le côté un peu évolué. Ce champagne est fait pour accompagner une viande blanche ou un produit de la mer en sauce, comme des saint-jacques, sauce safranée.

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