Petitjean-Pienne

Adresse

4 Allée des Bouleaux
51530 Cramant

Contact

+33 3 26 57 58 26

Catégories


Présentation

Le domaine, situé à Cramant en Côte des Blancs, se transmet depuis six générations. Tout en continuant à travailler avec son père, c'est en 1981 que Denis Petitjean crée sa propre exploitation avec sa femme Dominique. Depuis 2004, ils sont rejoints par leur fille, Marie. Ils ne produisent presque qu'exclusivement des cuvées de chardonnay.
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Les champagnes

14.5 / 20
Réserve

L'avis de Gault&Millau
La robe est d’un or soutenu signant un vieillissement prolongé en cave. Les bulles très fines confirment cela. La mousse est crémeuse et le cordon de bulles persistant sur le côté du verre. Le vin décline une trame mature sur des notes briochées, mielleuses, compotées et torréfiées. L’attaque est souple avec un fruité plus évident, sur des flaveurs de pommes, de noisettes et de mousserons pour le côté un peu évolué. Ce champagne est fait pour accompagner une viande blanche ou un produit de la mer en sauce, comme des saint-jacques, sauce safranée.

15.5 / 20
Coeur de Chardonnay

L'avis de Gault&Millau
Les bulles, fines et dynamiques, traversent une robe or pâle aux nuances argentées. La brillance cristalline annonce la fraîcheur. Le nez est discret et délicat sur des arômes d’amande, de noisette laiteuse, de citron, de cédrat et de fleurs blanches. La bouche est marquée par un bel équilibre. Certes, le dosage prend une dimension mielleuse, mais rafraîchie par un milieu de bouche vif et désaltérant. On retrouve les agrumes en finale pour un effet aérien. À proposer en apéritif ou sur des entrées à base de poissons ou de crustacés.

15.5 / 20
Coeur de Chardonnay Brut Nature

L'avis de Gault&Millau
Ce blanc de blancs signé Cramant, offre une robe or très pâle avec des reflets argent et des bulles très fines qui forment une mousse crémeuse au service. Le nez est marqué par des arômes de craie, d’épices douces, de fleurs mellifères, de fruits divers (poire, kaki, amande). Séveuse et vive en même temps, l’attaque joue la carte de la légèreté et de la fraîcheur. Les flaveurs d’agrumes et les bulles nous désaltèrent avec sapidité. La finale offre une note de zeste de pamplemousse. Excellent à l’apéritif sur des toasts de saumon fumé.

15.5 / 20
Millésime

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
La robe assez pâle de cette cuvée ne révèle pas les 8 années passées sur lattes ! La mousse au service est crémeuse et le nez s'exprime par des notes matures de brioche toastée, fleurs mellifères et fruits du verger très mûrs et compotés. L’attaque en bouche est plutôt souple et longue, avec déjà des notes d’évolution entourées par des arômes de pommes au four légèrement caramélisées, de petits champignons des bois et d’écorces d’agrumes séchées. Déjà parfait à boire, ce champagne se mariera à la texture d’un ris de veau caramélisé, servi avec des pommes de terre sautées aux légumes racines.

Brut Nature

Millésime BSA

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