Le Roi Soleil

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26 rue Pasteur
51190 Avize

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+33 3 10 25 00 30

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Présentation

La maison propose une gamme "Foliage" avec des cuvées issues de raisins biologiques, composée de vins regroupant les trois cépages champenois, ainsi qu'une cuvée de chardonnay. Un repos en cave de 60 mois avant mise sur le marché assure à ces bouteilles une dégustation optimale.
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Les champagnes

16.5 / 20
Foliage Grand Cru Blanc de Blancs

L'avis de Gault&Millau
Issue de la vendange 2011, cette cuvée est exclusivement composée de grands crus de la Côte des Blancs. Les bulles fines précèdent un nez de fleurs blanches. La bouche se montre savoureuse, ménageant une belle amplitude sur des notes de craie et de pêche blanche. La finale tendue se conclut sur une amertume salivante. Un champagne de table qui accompagnera une ballotine de saumon fumé à la brousse parfumée au raifort.

15.5 / 20
Foliage

L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée d’assemblage de pinot meunier de la vallée de Marne complétée de beaux terroirs de la Côte des Blancs présente une robe dorée lumineuse. Le nez se montre complexe et abouti sur des notes torréfiées. La bouche, aux bulles fines, distille une matière fraîche et crayeuse, ménageant une belle gourmandise. Un champagne d’apéritif à partager autour d’allumettes feuilletées au comté.

16 / 20
Foliage

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Cet assemblage des 3 principaux cépages champenois offre un nez subtil d’agrumes (combava) et d’épices douces (cardamome, poivre doux). Il ménage beaucoup de fraîcheur en bouche, épaulée par une certaine puissance. Un vin riche et dense qu’il conviendra d’associer à un piccata de veau au citron.

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