Jacques Defrance

Adresse

28 rue de la Plante
10340 Les Riceys

Contact

+33 3 25 29 32 20


Présentation

Valmousse, Tronchain, Valingrain : quelques noms parmi les parcelles exploitées par Christophe Defrance, sur 12 ha, du côté des Riceys (Côte des Bar). L'âge moyen des vignes, plantées très majoritairement en pinot noir, avoisine les 40 ans. Christophe, personnage sympathique, fait toujours déguster ses vins et ceux du village avec beaucoup d'enthousiasme.
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Les champagnes

16 / 20
Brut Nature

Millésime BSA
Appellation Champagne
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Un nez net, subtil, salé et épicé, avec des arômes poudrés de chêne et de caramel. En bouche, les épices (muscade, cannelle, sel de céleri, poivre blanc) se prolongent dans un style chablisien frais, avec des fruits blancs mûrs (poire, pêche) jusqu’en finale. À noter également de subtiles notes de maturité de Riceys bien maîtrisées et de fruité.

16 / 20
Excellence

Type Brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Classification blanc de noirs
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Anis étoilé et arôme de café apparaissent au premier nez, puis des fruits jaunes et petits fruits violets. Le chêne ajoute du piquant et de la fraîcheur à la bouche déjà sur le citron vert et les fruits violets, le tout bien équilibré, élégant, frais et de bonne intensité jusqu'à la fin. Un joli vin de table qui peut flatter tous les mets.

16 / 20
Exception

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Une cuvée Exception qui porte bien son nom : fait inédit, elle est composée uniquement de pinot blanc. Exception également de par les sensations qui en découlent. La robe, d’un or soutenu s’accompagne d’une effervescence délicate. Le nez légèrement torréfié évoque le pain toasté et le beurre frais. La bouche, juste, droite, minérale et tendue s’ouvre vers une finale longue, ravissante et salivante. Un champagne qui suffit à son propre plaisir.

16.5 / 20
Millésimé

Type Brut
Millésime 2009
Appellation Champagne
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Un nez complexe, crémeux, étonnamment frais, sur le fudge caramel, le citron, la poire juteuse et la pomme. Des bulles cristallines et une mousse vive réveillent une bouche tonique, rafraîchissante et pure, agrumée, piquante et minérale. Le citron vert prend le relais jusqu'à la finale remarquablement fraîche.

9 / 20
Millésimé

Type Brut
Millésime 2002
Appellation Champagne
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
non retenue cette année

15 / 20
Millésimé

Type Brut
Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Ce millésime ayant passé 10 ans sur lattes n’est que douceur et élégance. Il s’ouvre sur un nez évoquant le beurre frais. La gourmandise se poursuit en bouche avec des notes de pain toasté et de fèves tonka. La finale propose une pointe d’acidité puis une once de salinité avant de dévoiler une belle longueur.

16 / 20
Millésimé

Type Brut
Millésime 2007
L'avis de Gault&Millau
À l'ouverture, le nez est racé. Après quelques minutes, il gagne en pureté, mêlant citron mûr et notes de calisson d’Aix. On retrouve un plaisir gourmand pâtissier. Une texture veloutée attire une bouche ample, généreuse, vivifiante, crayeuse. C'est un 2007 de grand devenir.

16 / 20
Millésimé

Type Brut
Millésime 2004
L'avis de Gault&Millau
Pâtissier et vanillé, le nez dévoile également des arômes de zestes de pamplemousse et des touches florales et poivrées (giroflée). Les bulles sont fines et la mousse est belle. Mature en bouche avec des saveurs de cire d’abeille, le vin est assez équilibré et de bonne tenue. La finale s'étire sur des notes de champignons des bois. À proposer sur un gratin de fruits de mer au curry.

16 / 20
Native

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Cet extra brut, majoritaire en chardonnay, provient de l'idée originelle de sélectionner les meilleurs crus au cœur des coteaux. La robe, or paille brillant, s'anime d’une effervescence soutenue. Une fragrance racée dégage des notes de fruits blancs et de fruits exotiques briochés marquant une certaine évolution. La bouche est franche, ample et vineuse, autour d’une minéralité accomplie. La mâche persistante permet de retrouver les grands terroirs de chardonnay. S'appréciera en accord avec une pintade fermière aux champignons.

16.5 / 20
Native - Solera

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Drapée d’une robe or égayée d’une effervescence fort élégante, cette solera 100% chardonnay est un assemblage de plusieurs années de vins de réserve. Le nez se révèle complexe : mangue fraîche, coing, abricot sec, zeste de pamplemousse et pomme se bousculent. En bouche, le charme solera opère et la patine répond à l’ampleur. Douceur du miel et fraîcheur du réglisse complètent la palette aromatique pour parfaire le tableau.

16 / 20
Native Rosé

Type Brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Classification pinot noir
Région Champagne
Couleur Effervescent rosé de saignée
L'avis de Gault&Millau
La robe rose saumonée libère un nez sublime de fruits jaunes fraîchement mélangés à des baies rouges. La bouche, acidulée et salée, délivre une mousse fruitée (pêche, baies rouges) crémée saupoudrée de sel gemme et de poudre de chêne tendre. La finale magnifiquement soyeuse est sans fin.

15 / 20
Prestige

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Ce Brut Prestige, majoritairement issu de chardonnay, a séjourné 5 ans sur lattes. Le nez, frais et fruité, évoque le miel et la feuille de figuier. Passées les premières notes sucrées, la bouche est tendue et la finale s’ouvre sur une belle longueur citronnée, acidulée. Accompagnera agréablement un dos de cabillaud en croûte d’amandes.

15 / 20
Rosé

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
La robe est corail-orange avec des reflets cuivrés. Les fruits à noyau cuits (pêche, abricot) dominent le nez. La bouche est gourmande et riche mais bien crayeuse également, ce qui donne une élégance, un côté croquant et sapide au vin.

14.5 / 20
Rosé des Riceys

Millésime 2010
L'avis de Gault&Millau
Le nez semble discret. À l’aération, il s’exprime sur des notes de confiture de prune, de cerises burlat et de vanille réglissée. La robe est teintée d’un topaze brun. L’attaque en bouche est franche, homogène, vineuse, presque astringente. On perçoit une mâche de fruits kirschés à l’eau de vie. Ce vin plaisant s’accordera avec une côte de cochon aux mousserons.

16.5 / 20
Terre Blanche

Type Brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Classification blanc de blancs
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Un nez kimméridgien très pur de pierre de rivière et d'épices blanches (sel de céleri). Les bulles sont sculptées et la mousse souple. La bouche se montre riche et fraîche sur des notes de jus de fruit (pomme, poire croquante), une texture douce de peau de fruit et un caractère caillouteux. Un vin pur, poli et persistant.

15.5 / 20
Tradition

Type Brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Le nez caillouteux livre des parfums d’agrumes avec des notes épicées toniques et amères (gingembre, muscade, anis étoilé). La bouche est marquée par des peaux d'agrumes (orange) fraîches et des fruits blancs salivants (poire, pêche). D’une belle légèreté qui se prolonge longuement, ce très bon BSA invite à la dégustation dès l'apéritif.

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