Doyard

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39 avenue du Général Leclerc
51130 Vertus

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+33 3 26 52 14 74


Description

Here, the Doyards have been growers and winemakers for four generations, and growers for ... twelve generations! Their vineyard is composed of en hectares in the premier and grand cru villages of of Vertus, Oger, Mesnil-sur-Oger, Avize, Cramant and Aÿ. Rigorous work of the vines and precision in the winery result in full bodied wines, both generous and with great finesse. With the same level of attention they pay to their wines, family members offer 5 beautiful guest rooms at the domain, open all year for an authentic champagne stay. Guillaume, Charles's brother, has taken over the family estate with the help of his father Yannick.
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Champagnes

17.5 / 20
Blanc de Blancs

Type Extra brut
Millesime 2008
Gault&Millau's review
Ce blanc de blancs est un grand champagne et le restera longtemps. Le nez, encore un rien fermé malgré plus de 10 ans de cave, offre une race, une finesse et une puissance dignes du millésime. En bouche, le vin confirme son pedigree avec une définition rare, sans jamais verser dans l’austérité. La finale, longue, minérale et saline, est conforme à celle des grands crus blancs. Il faudrait avoir la sagesse d'attendre encore quelques mois avant d'ouvrir cette superbe bouteille.

17.5 / 20
Blanc de Blancs

Type Extra brut
Millesime 2012
Gault&Millau's review
Voyage immédiat à Puligny. À l’ouverture, le vin se montre discret, extrêmement fin, d’emblée minéral. En bouche, la pureté est royale, tendue, presque exotique et d’une jeunesse insolente. Que c’est bon et tellement 2012 : d’une grande finesse avec un côté virevoltant et vivant. À déguster avec un filet de saint-pierre à l’unilatérale et salicornes fraîches.

17.5 / 20
Blanc de Blancs

Type Extra brut
Millesime 2009
Gault&Millau's review
Attention belle réussite ! Ce vin combine parfaitement la puissance et le solaire du millésime, et la race du cru dont il est issu : au nez d'amande, de tilleul et d'agrume succède une bouche pleine, structurée et longue, avec ce côté rare où le fruit se pare d'habit salin et iodé.

19 / 20
Blanc de Blancs

Type Extra brut
Millesime 1995
Gault&Millau's review
Grandiose ! Le nez s'exprime sur la noisette, le citron confit, le beurre frais, l'huître et un rien de grillé toasté. Très élégant ! Une grande fraîcheur et de la tension caractérisent ce vin qui a plus de 20 ans et qu’on ouvre avec émotion en pensant à Charles Doyard. En bouche, la superlative finesse du sud de la Côte des Blancs se dévoile avec une bulle millimétrée, une énergie intacte et une longueur saline et salivante. Bien sûr, le vin est splendide. Bien sûr, le millésime 95 est grand, mais c’est l ‘énergie et l’attention d’un homme et d’une famille, et un état d'esprit qui ressortent de cette bouteille. Inoubliable !

Blanc de Blancs Cuvée de l'An 1

Millesime 2004

Clos de l'Abbaye

Type Extra brut
Millesime 2015

17 / 20
Clos de l'Abbaye

Type Extra brut
Millesime 2014
Gault&Millau's review
Un parcellaire de chardonnay qu’on retrouve avec plaisir et gourmandise tant le vin associe fraîcheur et ampleur. Le nez se montre complexe, évolutif et parfaitement gourmand. En bouche, l’élevage semble prendre un rien le dessus avec une ampleur profonde, mais qui s’équilibre en une finale droite et minérale. Il faudra peut-être ouvrir cette très belle bouteille avant le 2013, sur un plat terre-mer.

17.5 / 20
Clos de l'Abbaye

Type Extra brut
Millesime 2013
Gault&Millau's review
À peine dosé, ce chardonnay, issu d’un clos d’un demi hectare, présente un nez fumé, finement boisé et racé. Les notes d’agrumes et de poires se fraient un chemin entre celles de toast et de miel blanc. Puis arrivent les notes de fruits secs. En bouche, le millésime joue sa partition avec un toucher ciselé, précis et tendu, libérant des saveurs presque exotiques. D’un équilibre magistral entre expression et finesse, ce Clos, pourvu d'une finale interminable, est encore une réussite majeure. Il est parti pour une longue carrière.

17.5 / 20
Clos de l'Abbaye

Type Extra brut
Millesime 2011
Gault&Millau's review
Cette cuvée est issue d’un clos de chardonnay sur la commune de Vertus. De vieilles vignes de 60 ans au rendement faible donnent un jus dense et compact qui ne reçoit ni chaptalisation, ni fermentation malolactique. Le résultat : une race singulière, même dans un millésime de petite réputation. Du nez citronné, juteux et déjà crayeux, jusqu’à la longue finale saline et sapide, ce vin est un modèle d’équilibre. Superbe.

17.5 / 20
Clos de l'Abbaye

Type Extra brut
Millesime 2012
Gault&Millau's review
Superbe ! À la fois mûr et ample grâce à son élevage en fût, ce Clos, issu de vieilles vignes, n'a rien perdu de sa vivacité, ni de son énergie. Il possède un côté tranchant et aiguisé qui en fait une merveille aujourd'hui, sans doute encore dans 10 ans. Tout simplement Grand.

16 / 20
Cuvée Vendémiaire

Type Extra brut
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Toujours autant de complexité pour cette cuvée qui ouvre la gamme de la maison. Le nez offre à la fois la fraîcheur des grands blancs, la finesse des fruits secs et le brioché des vins un rien plus anciens. En bouche, on retrouve cet équilibre magistral avec une bulle précise et une tension nette et crayeuse. Et quelle buvabilité !

En Vieux Fombrés

Millesime 2015

18.5 / 20
Les Lumières

Type Extra brut
Millesime 2008
Gault&Millau's review
C’est la dernière-née de la maison. Elle joue l’équilibre à tous les niveaux : au nez où la complexité des notes offrent évolution et fraîcheur préservée, et en bouche où l’ampleur répond à la tension et au grain de la bulle. Un cuvée rare avec une lumière tamisée et profonde qu’on ouvrira sur de beaux mets ou pour lui-même avec quelques fines tranches de pata negra à température. Magnifique !

18 / 20
Oeil de Perdrix

Type Extra brut
Millesime 2015
Gault&Millau's review
Pas vraiment rosé, ce champagne parait à peine orangé, et pour cause : il n'est tout simplement pas décoloré. Le nez superbe, à la fois poivré et herbacé, présente des notes de guimauve, de sous-bois, de quetsches… Chaque seconde dans le verre apporte d'autres effluves. En bouche, le vin se révèle délicat, parfumé, structuré, comme assagi par le temps. Superbe de complexité. On se prend à rêver d’une queue de homard froid sur lit de roquette pour l'accompagner.

17 / 20
Oeil de Perdrix

Type Extra brut
Millesime 2013
Gault&Millau's review
Magnifique couleur, très finement orangée, pour cette cuvée non décolorée qui offre au nez des notes de peau (peau de pêche et de raisin) complétées de fruits jaunes comme la mirabelle. En bouche, le vin se révèle d'un grand équilibre, à la fois mûr et tendu. Un côté finement tannique en finale fait de nouveau penser aux peaux des raisins. Superbe.

17 / 20
Révolution

Type Brut nature
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Superbe. Dès le nez qui offre des effluves confits, des fruits secs et du « jus », on est dans le grand vin. La bouche est enrobée, gourmande, soyeuse, tout en préservant une intense fraîcheur. Un grand blanc de blancs loin des cuvées austères trop souvent goûtées. Cette cuvée, qui fait penser aux grands blancs de la Côte de Beaune, bluffera à table.

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