Baron-Fuenté

Adresse

21 avenue Fernand Drouet
2310 Charly sur Marne

Contact

+33 3 23 82 01 97


Présentation

Implantée sur les magnifiques coteaux de la Marne, à Charly-sur-Marne, la maison Baron-Fuenté propose quatre gammes complètes de champagnes aux profils atypiques. Fort d'un savoir-faire générationnel depuis le XVIIe siècle, la famille Baron a su évoluer et depuis 1967, le domaine ne cesse de s'accroître. Cette entreprise familiale, forte de 38 ha aujourd'hui, est gérée par Sophie et Ignace.
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Les champagnes

14 / 20
Grande Réserve

L'avis de Gault&Millau
Agréable nez sur des notes de fruits blancs. La bouche acidulée se révèle gourmande et crémeuse, dévoilant des saveurs de pomelo et de citron jaune. À servir avec un ceviche de dorade aux agrumes.

14.5 / 20
Grands Cépages Meunier

L'avis de Gault&Millau
Issue du cépage emblématique de la Vallée de la Marne, cette cuvée de pinot meunier offre une bouche crémeuse et sapide, gourmande et dotée d’une trame crayeuse. Elle accompagnera délicieusement un poulet Vallée d’Auge.

14 / 20
Esprit Brut Nature

L'avis de Gault&Millau
Ce champagne non dosé, doté d’une bonne acidité, se révèle fringant, avec des arômes acidulés et de la vivacité gourmande. Parfait pour une assiette de crevettes grises et pain aux algues.

14 / 20
Esprit

L'avis de Gault&Millau
Une grande concentration au nez ouvre la dégustation sur des notes de crème brûlée, de pop-corn et de fleurs jaunes. Le palais est salin et minéral, croquant et légèrement grillé. Les fruits jaunes à noyau, le miel, la cannelle, se donnent avec souplesse et bonne fraîcheur. Finale équilibrée, longue et gastronomique.

14.5 / 20
Millésime

Millésime 2010
L'avis de Gault&Millau
Né de l'assemblage des trois cépages champenois donnant la part belle au chardonnay et au pinot meunier, ce millésime développe, au nez, des notes de fruits compotés et de mirabelle. La bouche n’en reste pas moins fraîche et vive, d’autant qu’elle se finit sur une touche d’agrumes. Un champagne à découvrir lors d’un apéritif dînatoire.

15.5 / 20
Millésime

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Généreux et intense, ce 2009 exhale des parfums de fruits blancs compotés épicés et des notes biscuitées de tarte à la rhubarbe. La bouche affirme un style structuré autour d’un crayeux salivant. Aujourd’hui, ce vin révèle une parfaite harmonie, mais il pourrait encore vieillir. C'est une belle réussite, un champagne de repas qui accompagnera volontiers une volaille, une viande blanche ou des fromages persillés.

15 / 20
7

L'avis de Gault&Millau
Sept années de vieillissement sur lattes pour cette cuvée aux notes de craie et de pomme de grenier, associant minéralité et gourmandise. Le finale fruitée et délicatement épicée permettra un accord avec des crevettes au curry.

14 / 20
Millésime

Millésime 2011
L'avis de Gault&Millau
La longueur en bouche domine les notes acidulées de cette cuvée. Des flaveurs de torréfaction se mêlent à une trame zestée et désaltérante. À envisager avec un filet de saumon, sauce crémée et citronnée.

15.5 / 20
Esprit Blanc de Blancs

L'avis de Gault&Millau
Outre ses bulles fines et énergiques, ce blanc de blancs, vinifié trois ans en cave, propose un nez gourmand à souhait où se mêlent la prune, la pêche de vigne ainsi que des fruits exotiques tels que la mangue fraîche et l’ananas rôti. La bouche se révèle riche, un soupçon minérale.

15 / 20
Grands Cépages Chardonnay

L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée, entièrement constituée de chardonnay, surprendra par sa vivacité. Fruits du verger et agrumes s’allient pour présenter une jolie fraîcheur au nez. La bouche développera des notes beurrées, tout en réservant une finale sur une pointe d’amertume.

15 / 20
Esprit Grand Cru

L'avis de Gault&Millau
Alliant le chardonnay de la Côte des Blancs et le pinot noir de la Montagne de Reims, cette cuvée propose un nez à la fois frais de par ses notes fruitées (pêche et pomme) et herbacées avec une touche mentholée. Les fruits secs, les abricots et les dattes s’affirment ensuite en bouche. La longueur, un tantinet saline, est remarquable. À tenter avec un korma de légumes.

14 / 20
Galipettes

L'avis de Gault&Millau
Galipettes est une cuvée issue de raisins biologiques. Le nez est discret sur des notes de pommes et de poires. La mousse est délicate et crémeuse. Les bulles sont très discrètes. Il y a une richesse en bouche plutôt délicate et soyeuse, très authentique. Bonne vivacité et finale sapide pour conclure cette belle dégustation.

14.5 / 20
Esprit Rosé de Saignée

L'avis de Gault&Millau
Issu de macération pelliculaire, cet assemblage de pinots imprime une couleur vive autour d’une robe saumonée brillant. Le nez, quelque peu restrictif, enrôle une olfaction de fruits rouges charnus tirant entre la marmelade de fruits, groseille à maquereau, tarte aux quetsches. La bouche s’exprime avec véhémence et onctuosité en une finale longue, légèrement tannique. À suggérer en apéritif ou en dessert, sur un fraisier-framboisier revisité.

14 / 20
Rosé Dolores

L'avis de Gault&Millau
Ce rosé présente un profil minéral et fruité. Doté d’arômes de fraise des bois et de grenadine, il se dégustera en accompagnement d’un fraisier ou d’une charlotte aux fraises des bois.

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Baron Albert
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Baron Albert

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