Baron-Fuenté

Adresse

21 avenue Fernand Drouet
2310 Charly sur Marne

Contact

+33 3 23 82 01 97

Catégories


Présentation

Implantée sur les magnifiques coteaux de la Marne, à Charly-sur-Marne, la maison Baron-Fuenté propose quatre gammes complètes de champagnes aux profils atypiques. Fort d'un savoir-faire générationnel depuis le XVIIe siècle, la famille Baron a su évoluer et depuis 1967, le domaine ne cesse de s'accroître. Cette entreprise familiale, forte de 38 ha aujourd'hui, est gérée par Sophie et Ignace.
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Les champagnes

13.5 / 20
Grande Réserve

L'avis de Gault&Millau
Fruits jaunes à noyau, poire mûre, pain aux raisins, cannelle et brioche ouvrent un nez gourmand. La mousse est enjouée, le vin se montre frais avec un palais bien gourmand et équilibré. Finale sapide.

14.5 / 20
Grands Cépages Meunier

L'avis de Gault&Millau
Issue du cépage emblématique de la Vallée de la Marne, cette cuvée de pinot meunier offre une bouche crémeuse et sapide, gourmande et dotée d’une trame crayeuse. Elle accompagnera délicieusement un poulet Vallée d’Auge.

14 / 20
Esprit Brut Nature

L'avis de Gault&Millau
Ce champagne non dosé, doté d’une bonne acidité, se révèle fringant, avec des arômes acidulés et de la vivacité gourmande. Parfait pour une assiette de crevettes grises et pain aux algues.

14 / 20
Esprit

L'avis de Gault&Millau
Une grande concentration au nez ouvre la dégustation sur des notes de crème brûlée, de pop-corn et de fleurs jaunes. Le palais est salin et minéral, croquant et légèrement grillé. Les fruits jaunes à noyau, le miel, la cannelle, se donnent avec souplesse et bonne fraîcheur. Finale équilibrée, longue et gastronomique.

14.5 / 20
Millésime

Millésime 2010
L'avis de Gault&Millau
Né de l'assemblage des trois cépages champenois donnant la part belle au chardonnay et au pinot meunier, ce millésime développe, au nez, des notes de fruits compotés et de mirabelle. La bouche n’en reste pas moins fraîche et vive, d’autant qu’elle se finit sur une touche d’agrumes. Un champagne à découvrir lors d’un apéritif dînatoire.

15.5 / 20
Millésime

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Généreux et intense, ce 2009 exhale des parfums de fruits blancs compotés épicés et des notes biscuitées de tarte à la rhubarbe. La bouche affirme un style structuré autour d’un crayeux salivant. Aujourd’hui, ce vin révèle une parfaite harmonie, mais il pourrait encore vieillir. C'est une belle réussite, un champagne de repas qui accompagnera volontiers une volaille, une viande blanche ou des fromages persillés.

16 / 20
7

L'avis de Gault&Millau
C'est une cuvée de grande finesse, issue d'un assemblage harmonieux de 20% de chardonnay ajoutés aux pinots, et vieillie 7 ans en barrique. La robe dorée arbore un cordon persistant de bulles fines et discrètes. L'aromatique est majestueuse, racée, complexe, soutenue par un pot-pourri de fruits blancs compotés, miellés, épicés. Un floral intentionnel s’invite avec délicatesse. En bouche, l’attaque est franche, homogène, saline, de belle longueur. Nous sommes en présence d’un grand vin à déguster en apéritif, sur un carpaccio de noix de saint-jacques ou un bar de ligne grillé au fenouil flambé.

14 / 20
Millésime

Millésime 2011
L'avis de Gault&Millau
La longueur en bouche domine les notes acidulées de cette cuvée. Des flaveurs de torréfaction se mêlent à une trame zestée et désaltérante. À envisager avec un filet de saumon, sauce crémée et citronnée.

15 / 20
Esprit Blanc de Blancs

L'avis de Gault&Millau
Ce blanc de blancs de caractère et gourmand est marqué, de prime abord, par des dattes, fruits secs, notes pâtissières, biscuit de Savoie, fleur de sureau. L’effervescence est fournie par une multitude de fines bulles. En bouche, la mâche est séduisante, riche, légèrement astringente. Cette cuvée séduit par sa rondeur, son onctuosité, son crémeux crayeux. À tester sur une côte de cochon accompagnée de févettes et pommes de Noirmoutier.

14 / 20
Grands Cépages Chardonnay

L'avis de Gault&Millau
Robe paille claire avec reflets or pour ce blanc de blancs au nez discret et subtil. Les bulles sont ciselées et vives, elles révèlent des notes de fleurs, de fruits blancs doux avec un certain crémeux en bouche. Délicatement brioché le champagne dessert ensuite des notes d’agrumes (pamplemousse, citron jaune). Doté d’une acidité très pointue ce champagne est encore sur la réserve pour l’instant car il a besoin de temps.

14.5 / 20
Esprit Grand Cru

L'avis de Gault&Millau
Le nez s’ouvre sur des notes majoritaires de citron de jaune. En bouche les bulles sont éclatantes et minérales. Le vin est équilibré au palais à la fois doux et salin, tendu par une nette fraîcheur. Finale vive avec des notes d’amertume (clou de girofle, zestes de citron).

14 / 20
Galipettes

L'avis de Gault&Millau
Galipettes est une cuvée issue de raisins biologiques. Le nez est discret sur des notes de pommes et de poires. La mousse est délicate et crémeuse. Les bulles sont très discrètes. Il y a une richesse en bouche plutôt délicate et soyeuse, très authentique. Bonne vivacité et finale sapide pour conclure cette belle dégustation.

14 / 20
Esprit Rosé de Saignée

L'avis de Gault&Millau
Majorité de pinot meunier pour ce rosé dont la robe est orangée avec reflets cuivrés. Au nez, les notes de framboises, de fraises compotées, de mirabelle et une touche bonbon anglais s'épanouissent. En bouche, ce sont les fruits noirs qui dominent avec des notes épicées. Un vin avec une puissance qui appelle la table et des plats épicés.

13.5 / 20
Rosé Dolores

L'avis de Gault&Millau
La robe est saumon avec des reflets cuivrés. Le nez affiche un profil vineux, sur des senteurs de fruits rouges mûrs (fraise, framboise), de prune, de mirabelle, et des notes florales (violette), épicées et minérales. Les bulles sont métalliques et sapides, on retrouve la framboise et la fraise en bouche avec des notes de cannelle et une vive finale citronnée.

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