Antoine Bouvet

Adresse

15 rue d'Aÿ
51160 Mareuil sur Aÿ

Contact

+33 3 26 52 33 57


Présentation

Cette petite exploitation familiale de 5 hectares a été créée dans les années 70 par Antoine Bouvet, renouant ainsi avec l'activité familiale en reprenant la marque de son grand-père. L'ensemble des vignes se situe dans les trois premiers crus de Bisseuil, Mareuil-sur-Aÿ et Avenay-Val-d'or, dans la Grande Vallée de la Marne. La moitié du vignoble est cultivée en s'inspirant des méthodes de la biodynamie (travail du sol avec enherbement et labourage, abandon des désherbants chimiques) et les élevages sont conduits en barriques. Pour des raisons indépendantes de notre volonté et de celle du domaine, nous n'avons pas pu goûter les champagnes cette année, nous reproduisons les notes de l'an passé.
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Les champagnes

15 / 20
Millésime

Millésime 2014
L'avis de Gault&Millau
Très floral au nez, ce Millésime s'exprime en bouche autour d’agréables notes acidulées. Des saveurs d’herbes fraîches et une belle vivacité prolongent la dégustation. Cette cuvée encore jeune devra attendre quelques années pour accompagner un tartare de thon aux agrumes.

15.5 / 20
Les Monts de la Vallée

L'avis de Gault&Millau
Issu de la vendange 2015, ce champagne 100% pinot noir développe en bouche de flatteuses flaveurs d’infusion. Riche, puissant, salin et minéral, il est destiné à la table pour accompagner des plats riches comme une cervelle de veau, beurre meunière.

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