Ze Kitchen Galerie

Name: Ze Kitchen Galerie
Address: 4 Rue des Grands Augustins, Paris, Île-de-France, 75006, FR
Telephone: +33144320032
Price range: 43€ - 125€
Rating: 15.5

75006 PARIS

15.5/20
Table Remarquable

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5 PHOTOS

Chef: William Ledeuil
Cuisine: Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Truc en +: À emporter | Accès handicapés | Click&Collect | Service de livraison | Service voiturier
Style: Elégant | Romantique

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

43 € à 125 €

L'avis de Gault&Millau

15.5/20

Table Remarquable William Ledeuil, qui fut l'un des plus fidèles lieutenants de Guy Savoy avant d'ouvrir The Kitchen Galerie au tournant du siècle, n'a jamais trahi l'esprit de cette cuisine à la fois technique et fusionnelle qui lui a valu notamment notre trophée de Cuisinier de l'Année en 2010. Ce n'est évidemment plus tout à fait aussi moderne et innovant que quinze ans en arrière, mais le plaisir est toujours au rendez-vous dans cette jolie salle où s'affaire un personnel jeune et impliqué. Lorgnant franchement vers l'Asie, sans se préoccuper des frontières terrestres, sa cuisine est évidemment marquée par les agrumes, les acides, le piquant, les bouillons (la marque de fabrique du chef) dans un joyeux melting-pot où l'on croise une très jolie fleur de courgette farcie à la courgette et à la volaille, coques et curry vert et un lieu jaune associé au gingembre, à la rhubarbe et à une crème d'huîtres. En dessert, impossible de faire l'impasse sur la glace chocolat blanc-wasabi, qui n'a pas quitté la carte depuis l'ouverture du restaurant, et qui est associée à des fruits différents selon les saisons. La clientèle internationale (nombreuse) apprécie cet exercice qui a le (très bon) goût de demeurer particulièrement accessible, surtout au déjeuner. Cave bien pensée pour s'accorder avec cette cuisine très typée, service discret et souriant.