Ververt

49730 MONTSOREAU

13/20
Table de Chef

3 PHOTOS

Chef Romain Butet

Cuisine Français

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef Pour une promenade bucolique sur les bords de Loire ou pour retrouver l’atmosphère de la Dame de Montsoreau tout en voulant une table de qualité, voilà la maison qu’il vous faut. Romain Butet y pratique une cuisine de saison bien inspirée, montre une belle maîtrise sur des produits de qualité, variant les plaisirs en respectant le terroir et le producteur : poitrine de cochon confite et laquée, crémeux de chou-fleur aux agrumes et miel, saint-jacques de plongée d’Erquy beurre blanc au gingembre, mont-blanc et pommes pattes de loup du village. L’adresse est désormais bien connue dans tout le canton, le service est bien impliqué et la cave ouvre ses rayons à tout ce qui se fait de bon dans la région.

Plan

Adresse 7 Place du Mail
49730 Montsoreau

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Ouverture

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Les peoples

Romain Butet Chef

Menu A la carte

Entrée Pressé de lapin, courge, raisins glacés, jus de lapin 14 € Thon rouge mariné au ponzu, brocolis 13 € Caille de Gabriel, Chou rave, jus de viande 12 €

Plat principal Carré de veau, jus réduit et légume du coin 24 € Dorade Sébaste, beurre blanc au Kari Gosse, légumes du coin 21 €

Dessert Crémeux caramel, émulsion café embua, crumble sarrasin, sorbet café-cacao 9 € Tarte aux figues et amandes, crème crue, crème glacée vanille 10 €