Rouge - Margaret Hôtel Chouleur
6 Rue Fresque, 30033 Nîmes, France
© Christophe Bielsa
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© Maki Manoukian
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12 PHOTOS
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Infos pratiques
- Lieu
- Nîmes
- Chef
- Luka-Tao Debenath
- Cuisine
- Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
- Style
- Entre amis, Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
95 à 135
L'avis de Gault&Millau 2026
14,5/20
Table de Chef
Luka-Tao Debenath a donc pris la suite logiquement de Georgiana Viou, qu'il accompagnait depuis deux ans. Passé notamment, auparavant, chez Savoy et au domaine de Manville, le jeune chef ne manque pas d'expérience. Et si la personnalité n'est pas tout à fait la même, on retrouve les marqueurs de la maison dans une cuisine assez sobre centrée sur le produit ; lotte chou-fleur algues crabe citron, veau du Ségala panais kumquat salicornes amandes, pomme cidre et safran, dans le cadre de grand charme de cet hôtel particulier en plein centre, où l'on a pris l'habitude de dîners voluptueux au patio. Service de très bon standing, cave forte sur tout le Sud.
Plan
HORAIRES
- LU
- MA
- ME
- JE
- VE
- SA
- DI
-
Luka-Tao Debenath Chef -
Auriane Fougeray Cheffe Pâtissière
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