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Rouge - Margaret Hôtel Chouleur

30033 NÎMES
15.5/20
 Table Remarquable
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© Rouge - Margaret Hôtel Chouleur
© Rouge - Margaret Hôtel Chouleur
© Rouge - Margaret Hôtel Chouleur
7 PHOTOS
Chef Georgiana Viou
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
110€ à 160€
L'avis de Gault&Millau
15.5/20
Table Remarquable La plus truculente, la plus succulente, la plus ébouriffante des tables nîmoises : Georgiana Viou vous en fait voir de toutes les couleurs dans ses superbes séquences (mais pourquoi diantre insister en exergue de la carte sur nos amis pneumatiques ?) que nous suivons depuis tant d'années. Aujourd'hui, plus de liberté et plus de moyens, l'expression est de plus en plus personnelle : œuf mollet brocolis et caviar osciètre, saint-jacques sapin cidre et épinard, lotte en deux cuissons riz rouge de Camargue, chaud-froid potimarron mandarine fumée, quelques-unes des assiettes de haut vol au hasard du grand menu à 160 € (une autre formule, un peu moins attractive, à 110 €). Le lieu, en particulier en terrasse le soir, a beaucoup de charme, le service est dans le tempo et le sommelier jongle avec les cépages dans une sélection affûtée.
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Plan
Adresse 6 Rue Fresque
30033 Nîmes
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Georgiana Viou
Georgiana Viou Cheffe
Georgiana Viou Georgiana Viou Cheffe

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Château de Collias

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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Salle de réception
Restaurant 14/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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