Rouge - Margaret Hôtel Chouleur

30000 NÎMES
14.5/20
 Table de Chef
PARTAGER PARTAGER
RÉSERVER
© Maki Manoukian
© Maki Manoukian
15 PHOTOS
Chef
Luka-Tao Debenath
Cuisine
Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Style
Entre amis | Romantique

L'avis de Gault&Millau 2026

Luka-Tao Debenath a donc pris la suite logiquement de Georgiana Viou, qu'il accompagnait depuis deux ans. Passé notamment, auparavant, chez Savoy et au domaine de Manville, le jeune chef ne manque pas d'expérience. Et si la personnalité n'est pas tout à fait la même, on retrouve les marqueurs de la maison dans une cuisine assez sobre centrée sur le produit ; lotte chou-fleur algues crabe citron, veau du Ségala panais kumquat salicornes amandes, pomme cidre et safran, dans le cadre de grand charme de cet hôtel particulier en plein centre, où l'on a pris l'habitude de dîners voluptueux au patio. Service de très bon standing, cave forte sur tout le Sud.
Horaires d'ouverture

HORAIRES

  • LU
  • MA
  • ME
  • JE
  • VE
  • SA
  • DI
Les peoples
  • Luka-Tao Debenath
    Luka-Tao Debenath Chef
    Luka-Tao Debenath Luka-Tao Debenath Chef
Entrez dans le monde de la gastronomie
Turkey
Turkey
https://www.gault-millau.com.tr/