Roselières

17600 SAUJON

14/20
Table de Chef

RÉSERVER

6 PHOTOS

Chef Florian Puglia

Cuisine Français | Gastronomique

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

54 € à 89 €

L'avis de Gault&Millau

14/20

Table de Chef Le restaurant se cache derrière la terrasse et l'entrée d'un hôtel : un accès discret pour une table qui mérite le détour. La salle, claire et épurée, baignée de lumière naturelle, crée une atmosphère calme et apaisante, idéale pour savourer une cuisine qui privilégie la justesse et la sincérité. Aux fourneaux, le chef Florian Puglia signe des assiettes précises, construites sur l'équilibre des textures et la saisonnalité. Fidèle à son engagement, il concentre sa cuisine sur ce que l'on peut trouver à moins de cinquante kilomètres du restaurant, renforçant ainsi le lien entre terroir et assiette. La carte des vins constitue l'autre grande force de la maison. Conçue par la sommelière Julie Vedrenne, elle impressionne par son ampleur et son originalité : plusieurs centaines de références, largement tournées vers le bio, le nature et la biodynamie, avec une attention particulière aux vignerons régionaux et aux cuvées singulières. À midi, une formule déjeuner proposée à 31 € permet de découvrir l'esprit de la maison, entre exigence et simplicité, avec un rapport qualité-prix particulièrement convaincant.

PLAN

Adresse Place Richelieu
17600 Saujon

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Florian Puglia Chef

Julie Vedrenne Directrice de salle

Julie Vedrenne Sommelière

Menu A la carte

Formules Menu 3 temps 54 € Menu 5 temps 69 € Menu 7 temps 89 €

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Ouvert

14.5

/ 20

Table de Chef

L'Aquarelle

Lieu 17920 BREUILLET

Chef Xavier Taffart

Cuisine Français | Traditionnel

Budget 65 € à 100 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

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Cuisine Français

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Cuisine Français | Local

Budget 25 € à 47 €

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/ 20

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Cuisine Français | Traditionnel

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Ouvert

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Table Gourmande

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Lieu 17100 SAINTES

Cuisine Français

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Table de Chef

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Lieu 17100 SAINTES

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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Room service

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Lieu 17420 SAINT-PALAIS-SUR-MER

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