Akrame

L'avis de Gault&Millau

Le chef qui fait twister les assiettes ne s'est pas endormi durant l'année. Toujours bouillonnant d'idées, toujours actif et toujours en réflexion. Rue Tronchet, c'est à la fois une grande table et un labo. Akrame y développe une forme qui ressemble parfois à de l'improvisation ("les menus varient chaque jour selon la créativité constante du chef") mais qui est en fait le fruit d'une grosse réflexion renforcée par une véritable maîtrise de son sujet. A savoir la cuisine sous influence (tout le bassin méditerranéen) passée dans la moulinette d'une imagination ordonnée et à l'affût, de produits, d'épices, d'idées venues de partout, de la street food à la cuisine domestique comme lointaine. On se laisse emballer par son menu Instincts qui dit tout le moment venu, comme par le menu déjeuner, plus sage, mais aussi beaucoup plus accessible, à 75 €. Ambiance chic d'un bar à cocktails devenu haut lieu gastro, service dans le ton et cave particulière, avec ses partis pris et ses coups de coeur.

Adresse

7 rue Tronchet
75008 Paris 8
Madeleine ou Havre-Caumartin

Contact

+33 1 40 67 11 16
Voir le site web

Horaires

Lundi  12:00 - 14:00 / 20:00 - 22:00
Mardi  12:00 - 14:00 / 20:00 - 22:00
Mercredi  12:00 - 14:00 / 20:00 - 22:00
Jeudi  12:00 - 14:00 / 20:00 - 22:00
Vendredi  12:00 - 14:00 / 20:00 - 22:00
Samedi 
Dimanche 

Equipe

  • Akrame Benallal,  Chef
  • Simon Peskine,  Chef de salle

Catégories

Cuisine d'auteur En vogue Affaires À emporter Service voiturier Click&Collect Service de livraison

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