Maison Rostang

75017 PARIS
15.5/20
 Table Remarquable
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© Pierre Lucet Penato
© photographedudimanche
© Pierre Lucet Penato
10 PHOTOS
Chef
Nicolas Beaumann
Cuisine
Français | Gastronomique
Truc en +
Animaux acceptés | Service voiturier
Style
Elégant | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
105 à 248

L'avis de Gault&Millau 2026

Tout s'est stabilisé dans cette institution légendaire de la rue Rennequin. Le salon est calme, les habitués sont heureux et les plus beaux produits s'engouffrent dans les cuisines pour faire le délice des convives. Nicolas Beaumann assure l'essentiel en pérennisant les acquis et en développant une riche carte d'aujourd'hui, sole de petit bateau meunière, sans fausse note : quenelle de brochet et crème de homard, blettes et pommes acidulées crème de coquillages au vermouth, faux-filet de wagyu au barbecue carottes des sables et shiso vert. Un beau travail entre tradition et temps présent, jusqu'à la poire confite dans son jus infusé à la bergamote sorbet à la sauge. Addition à la hauteur des lieux, mais " petit " menu déjeuner à 85 €, cave de grands classiques.
LIEU

LIEU

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Adresse 20 Rue Rennequin
75017 Paris
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Horaires d'ouverture

HORAIRES

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Les peoples
  • Nicolas Beaumann
    Nicolas Beaumann Chef
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  • David Boudinet
    David Boudinet Chef Pâtissier
    David Boudinet David Boudinet Chef Pâtissier
  • Georges De Longevialle
    Georges De Longevialle Directeur de salle
    Georges De Longevialle Georges De Longevialle Directeur de salle
  • Jérémy Magnon
    Jérémy Magnon Sommelier
    Jérémy Magnon Jérémy Magnon Sommelier