Maison Aribert

L'avis de Gault&Millau

Elle est belle, cette maison des bois, et elle donne raison à Christophe Aribert, chaque jour au plus près du naturel, chaque jour davantage en accord avec lui-même, tout en s'inscrivant dans le territoire, entre Vercors et Chartreuse, pour mettre en lumière le meilleur de la région. A table, la manière est toujours aussi séduisante, sans concéder un pouce à la démarche écoresponsable dont le chef est devenu un porte-parole. Sa carte s'oriente vers le local travaillé par un maître, et l'assiette est l'interface entre le convive et cette nature qui frappe vigoureusement à la porte, avec le monde des herbes et des plantes, l'antésite et le chénopode, la reine des prés et la berce, accompagnant la truite du Vercors, le pigeon du Trièves ou l'agneau pascal. Douceur et harmonie règnent dans la salle, au jeune service fluide qui n'en rajoute pas dans la récitation, mais reste au contraire naturel et complice. Belle cave tout aussi impliquée, même si les vignes sont un peu plus rares en Dauphiné, mais offrant le meilleur des vignobles voisins, du côté de Chambéry ou de la vallée du Rhône.

Adresse

Allée du Jeune Bayard
38410 Uriage les Bains

Contact

+33 4 58 17 48 30

Site web

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Horaires

Lundi 
Mardi 
Mercredi  / 19:00 - 23:00
Jeudi  / 19:00 - 23:00
Vendredi  12:00 - 15:00 / 19:00 - 23:00
Samedi  12:00 - 15:00 / 19:00 - 23:00
Dimanche  12:00 - 15:00

Equipe

  • Christophe Aribert,  Propriétaire,  Chef
  • Camille Chazelle,  Chef Patissier
  • André Pomet,  Chef de salle
  • Jean-Jacques Reuil,  Sommelier

Catégories

Cartes de crédit acceptées Parking privé Leçons de cuisine WiFi Accords mets-vins Hébergement Jardin Accès handicapés Menu enfants Cave exceptionnelle

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La Table d'Uriage
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La Table d'Uriage

60 place Déesse Hygie, 38410 Uriage les Bains

Quelques mois après le départ de Christophe Aribert, le Grand Hôtel a revu son offre de restauration et a inauguré, début mars 2019, une nouvelle table menée par la chef Carmen Thelen. Cette brasserie haut de gamme est ouverte tous les jours, au déjeuner comme au dîner.

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