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Le Clos des Sens

74940 ANNECY-LE-VIEUX
17/20
 Table de Prestige
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© Matthieu Cellard
© Matthieu Cellard
© Matthieu Cellard
13 PHOTOS
Chef Franck Derouet
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Truc en + Accès handicapés | Hébergement | Jardin | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
158 € à 288 €
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L'avis de Gault&Millau
17/20
Table de Prestige Il n'aura fallu qu'un an de patience pour que Franc Derouet, qui fut si longtemps le bras droit de Laurent Petit, ne retrouve les quatre toques du Clos des Sens, dans cette jolie demeure du vieil Annecy, dominant la ville. Que ce soit en terrasse, petit coin de paradis protégé par les deux marronniers centenaires avec vue sur le lac, ou dans l'élégante salle du restaurant, le concept du "végétal et lacustre" tient sa promesse d'enchantement. On salive en regardant la brigade s'activer autour de " l'envolée de champignons de Savoie ", un véritable travail d'artiste dans sa construction en trois dimensions, d'une grande et subtile puissance gustative, comme on salue l'omble chevalier et curry végétal en hommage au terroir. Les quatre toques aussi pour des assiettes de belle imagination comme les sucs de chou-fleur et poutargue de féra élaborée sur place. Et si la tarte chicorée nous a un peu moins emballé, le travail de Thomas Lorival en salle est toujours aussi entraînant, par sa qualité d'accueil et d'écoute et son érudition sur une carte des vins très largement construite autour de la région.
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PLAN
Adresse 13 Rue Jean Mermoz
74940 Annecy-le-Vieux
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Franck Derouet
Franck Derouet Chef
Franck Derouet Franck Derouet Chef
Thomas Lorival
Thomas Lorival Directeur de salle
Thomas Lorival Thomas Lorival Directeur de salle
Thomas Lorival
Thomas Lorival Chef Sommelier
Thomas Lorival Thomas Lorival Chef Sommelier
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Hôtel Le Clos des Sens
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Hôtel Le Clos des Sens
Lieu 74940 ANNECY-LE-VIEUX
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
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Ouvert
Hôtel Le Clos des Sens
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Hôtel Le Clos des Sens
Lieu 74940 ANNECY-LE-VIEUX
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