Le Clair de la Plume

Gault&Millau's review

Peu à peu, Julien Allano étend son petit empire sur Grignan, un peu comme a pu le faire, toutes proportions gardées évidemment, un Georges Blanc à Vonnas. Deux hôtels, deux restaurants, un café, un salon de thé, une boutique, l’homme est sans cesse en mouvement, toujours à l’affût d’un nouveau défi. Heureusement, son vaisseau phare, le Clair de la Plume, ne souffre pas de cette hyper-activité. Julien Allano sait s’entourer et déléguer, pour mieux se concentrer sur sa table à trois toques où il propose à la clientèle de se laisser guider au rythme des saisons et du marché du jour. C’est souvent brillant, toujours très gourmand jusqu’aux desserts, signés par l’excellent Cédric Perret. Cave éclectique avec une offre au verre variée, service à la fois souriant et toujours dans le bon rythme.

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Place du Mail
26230 Grignan

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Opening hours

Monday 
Tuesday 
Wednesday  / 19:30 - 20:30
Thursday  / 19:30 - 20:30
Friday  / 19:30 - 20:30
Saturday  12:15 - 13:30 / 19:30 - 20:30
Sunday  12:15 - 13:30 / 19:30 - 20:30
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Menus

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La Table des Délices
Selected by Gault&Millau Selection
12 / 20

La Table des Délices

50 chemin de Bessas, 26230 Grignan

Tradicionalna

Jolie maison de village, elle abrite la table d'Eric Rolland, qui fait la proposition d'une cuisine de terroir inventive et d'une belle technique. Le style est légèrement bourgeois, instaure dans tous les cas un confort engageant pour l'expérience, qui révèle des jeux de textures et de saveurs pertinents. On pensera au ceviche de thon et saumon en croûte de sésame, sauce soja aux agrumes et gingembre, mangue, avocat et légumes craquants, herbes thaï et vinaigrette aux citrons confits, au retour de pêche rôti au four sous une viennoise, jus d'une soupe de poissons, aïoli safrané, encornet farci et compotée de fenouil confit, palet de pomme de terre rôti et crémeux d'artichaut, au minestrone de mangue, ananas, passion et estragon aux saveurs des îles, coulis de passion coco, streusel croustillant et meringue au pavot, glace au kalamansi. Service amène.

Ferme Chapouton
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12 / 20

Ferme Chapouton

200 route de Montélimar, 26230 Grignan

Au cœur d'une campagne fleurie, l'hôtel 4* donne à vivre une expérience drômoise des plus élégantes et pittoresques, avec son charme provençal authentique, sa patine d'époque, sa belle table signée Julien Allano. Dans un intérieur étudié, qui mêle la pierre ancienne et le fer forgé pour une atmosphère mi-loft, mi-champêtre, le chef dévoile une assiette locavore et intelligente, où le terroir est présenté dans un genre contemporain et esthétique. Un point de mieux pour l'œuf bio mollet velours de cresson colonnata et noisette, le thon servi tiède caviar d'aubergine et vinaigrette méridionale, et la belle forêt-noire du pâtissier Cédric Perret. Cave solide et régionale.

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