La Villa Madie

L'avis de Gault&Millau

Une villa qui a du chic sans avoir les débordements d'opulence de certaines places azuréennes. Cette discrétion doit être portée au crédit de Dimitri Droisneau, chef normand bien dans son rôle d'amphitryon raffiné, et si bien acclimaté qu'on le jurerait provençal. La vue est belle sur la baie et le Cap Canaille, les couchers de soleil sont idylliques et la carte du chef toujours enjôleuse, sans jamais frôler, ni la banalité, ni la vulgarité. La pêche méditerranéenne est belle bien sûr, mais le marin connaît trop bien la Manche ou l'océan pour se passer de langoustines ou de saint-jacques quand la saison est propice. Et au fil du temps, il a tissé des liens forts avec les producteurs proches, de telle façon que l'approvisionnement végétal soit toujours au top. Ajoutez les belles manières, précises et séduisantes (dressages, cuissons, accompagnements), dans la cuisine comme dans le service, fluide et qui semble glisser avec efficacité dans la salle lumineuse, et une cave sans faille, grandes bouteilles et appellations régionales triées de main de maître.

Adresse

Avenue du Revestel
13260 Cassis

Contact

+33 4 96 18 00 00

Voir le site web

Horaires

Lundi  12:00 - 13:15 / 19:30 - 21:15
Mardi 
Mercredi 
Jeudi  12:00 - 13:15 / 19:30 - 21:15
Vendredi  12:00 - 13:15 / 19:30 - 21:15
Samedi  12:00 - 13:15 / 19:30 - 21:15
Dimanche  12:00 - 13:15 / 19:30 - 21:15

Equipe

  • Dimitri Droisneau,  Chef,  Responsable
  • Julian Gentaire,  Chef de salle
  • Yoan Dessarzin,  Chef Patissier
  • David Piquet,  Sommelier

Catégories

Accès handicapés Accords mets-vins WiFi Menu enfants Leçons de cuisine Climatisé Parking privé


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