La Maison de Pierre

L'avis de Gault&Millau

Voilà trois copains qui se sont lancés dans l'aventure pour ouvrir leur propre restaurant il y a 3 ans dans le quartier Urcuray à Hasparren. Ils ont depuis complètement modernisé la salle qui devenait un peu vieillotte, dans des tons clairs aux murs blancs et pierres apparente. Le chef Nicolas Montceau, passé par Les Crayères à Reims et L'Arcane à Paris a trouvé ses marques avec les produits de la région. Son menu découverte porte bien son nom, une farandole de plaisirs, avec le merlu de ligne nage dans une eau de tomate émulsionnée au basilic, la langoustine de casier se baigne dans une goûteuse bisque de carapaces, les moules et les petits dés céleri branche dans crème safranée émulsionnée, et accompagné des moules en tempura, tandis que le cochon basque se marie avec une barigoule d'artichauts-chorizo. Pour finir Julien Bonnal chef pâtissier passé par le Crillon à Paris, les Prés d'Eugénie et l'auberge Ostapé, s'applique avec autant d'enthousiasme sur des assiettes bien dans le tempo. Carte des vins attrayante, assez riche.

Adresse

Quartier Urcuray - D10
64240 Hasparren

Contact

+33 5 59 93 40 49

Site web

Horaires

Lundi  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Mardi 
Mercredi 
Jeudi  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Vendredi  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Samedi  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Dimanche  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:00

Equipe

  • Julien Bonnal,  Propriétaire
  • Nicolas Montceau,  Propriétaire
  • thibaud Guéna,  Second

Catégories

Cartes de crédit acceptées Parking privé Menu enfants Accords mets-vins WiFi Enfants bienvenus

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