Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

La Maison de Pierre - Hôtel Berria

64240 HASPARREN
14.5/20
 Table de Chef
PARTAGER
3 PHOTOS
Chef Nicolas Montceau
Cuisine Français | Gastronomique | Local
Truc en + Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
80 € à 115 €
L'avis de Gault&Millau
14.5/20
Table de Chef Le duo Nicolas Montceau, au salé, et Julien Bonnal, à la pâtisserie fonctionne très bien, et il y a toujours de bonnes sensations à attendre dans l'assiette. Dans le cadre de l'hôtel, une organisation repensée, avec cuisine ouverte, pour plus de convivialité dans cette belle bâtisse aux couleurs basques, où chaque détail - le pain, les mignardises, les mises en bouche - est l'objet d'attention. Des saveurs très nettes dans le carpaccio de thon rouge sur une marinade aux agrumes, les médaillons de lotte tomate et basilic, les langoustines fleur de courgette olive noire de Kalamata, et nouvelle mention bien pour les desserts, sur la reine-claude d'une part, et plus encore sur le chocolat, largement décliné (brownie, gavotte, palet…) avec un sorbet aux herbes aromatiques (persil, coriandre, estragon, menthe). Bonne équipe masculine en salle, cave intéressante de 150 références toutes régions, menée avec brio par Maxime.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 68 Rue Francis Jammes
64240 Hasparren
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Nicolas Montceau Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Nicolas Montceau Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Julien Bonnal Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Julien Bonnal Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Maxime Degueuse Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Maxime Degueuse Sommelier

Restaurants à proximité

Ouvert
Terrae
14
/ 20
Table de Chef
Terrae
Lieu 64250 CAMBO-LES-BAINS
Chef Grégory Ménard
Cuisine Français | Local
Budget 34 € à 7466 €
Ouvert
Ama
12.5
/ 20
Table Gourmande
Ama
Lieu 64250 CAMBO-LES-BAINS
Chef Manon Grasset
Cuisine Français
Budget 62 €
Ouvert
Maison Joanto
11
/ 20
Table Gourmande
Maison Joanto
Lieu 64240 BRISCOUS
Cuisine Local
Budget 34 €
Ouvert
Auberge Goxoki
13
/ 20
Table de Chef
Auberge Goxoki
Lieu 64640 SAINT-MARTIN-D'ARBEROUE
Chef Margaret Lienhardt
Cuisine Local
Budget 26.9 €
Ouvert
Restaurant du Chêne
11
/ 20
Table Gourmande
Restaurant du Chêne
Lieu 64250 ITXASSOU
Chef Benjamin Hervo
Cuisine Local | Traditionnel
Budget 25 € à 55 €
Ouvert
Auberge Ostapé
16
/ 20
Table Remarquable
Auberge Ostapé
Lieu 64780 BIDARRAY
Chef John Argaud
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 59 € à 158 €

Hôtels à proximité

Ouvert
Hôtel Auberge Ostapé
Hôtel d'Exception
Hôtel Auberge Ostapé
Lieu 64780 BIDARRAY
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Budget 158 €
Restaurant
Ouvert
OKKO Hôtels Bayonne Centre
Hôtel de Prestige
OKKO Hôtels Bayonne Centre
Lieu 64100 BAYONNE
Truc en + Animaux acceptés, Restauration sur place, Spa
Budget 103 €
Ouvert
Brindos, Lac & Château
Hôtel d'Exception
Brindos, Lac & Château
Lieu 64600 ANGLET
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine
Budget 243 €
Ouvert
L'Auberge Basque
Hôtel de Prestige
L'Auberge Basque
Lieu 64310 SAINT-PÉE-SUR-NIVELLE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 153 €
Restaurant
Ouvert
Hôtel Le Garage
Hôtel de Prestige
Hôtel Le Garage
Lieu 64200 BIARRITZ
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine
Budget 185 €
Ouvert
Hôtel du Palais
Hôtel d'Exception
Hôtel du Palais
Lieu 64200 BIARRITZ
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Golf, Minibar, Parking privé, Piscine
Budget 687 €
Restaurant
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus