La Grande Table Michel Chabran

Gault&Millau recenzija

Michel Chabran et son fils Louis conservent pour les soirées du week-end la "Grande Table" afin que les locaux puissent se régaler de produits et de mets d'exception orchestrés, comme se doit, de mains de maîtres. Seulement à ces occasions, le grand style se remet en marche et les toques s'assument, le temps de quelques repas où l'on célèbre les saint-jacques et les truffes, le homard, le ris de veau, le pigeon et les plus beaux gibiers qui font le bonheur de la rareté. Dans la courte carte du moment, un tartare de veau aux senteurs asiatiques, la langoustine et sa déclinaison de carottes, le pigeon Chabert "comme à Marrakech", la figue pochée au porto sphère chocolat caramel et framboise. Grande cave rhodanienne, ambiance à la fois stylée et familiale, avec la bienveillance du grand Michel toujours attentif.

Address

29 avenue du 45e Parallèle
26600 Pont de l'Isère

Contact

+33 4 75 84 60 09

Web site

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Opening hours

Monday 
Tuesday 
Wednesday 
Thursday  / 19:00 - 21:30
Friday  12:00 - 14:00 / 19:00 - 21:30
Saturday  12:00 - 14:00 / 19:00 - 21:30
Sunday  12:00 - 14:00

Team

  • Michel Chabran,  Manager,  Chef
  • Rodolphe Lombardi,  Sommelier,  Front of house manager
  • Louis Chabran,  Chef

Catégories

Poslovno Wi-Fi Privatno parkiralište Klimatizirano Dječji jelovnik Pristup za invalide Dozvoljeni kućni ljubimci „Za ponijeti“ Uvjeti smještaja Francuska Klasično

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Le 45ème
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Le 45ème

29 avenue du 45e Parallèle, 26600 Pont de l'Isère

Versant bistronomique de la Grande table, la convivialité et le charme des lieux préside aux mêmes destinées, pour une expérience allégée et plus accessible, qui permet un premier aperçu des enjeux en cuisine. Le chef dévoile dans un menu à 35 € des compositions de saison d'une très belle réussite, autant sur le fond que sur la forme, avec par exemple le carpaccio de veau, mayonnaise à l'anchois et copeaux de parmesan, le filet de maigre confit, déclinaisons de chou-fleur et coulis de cresson, le suprême de pintade fondant, jus de cuisson aux olives et citron confit, purée de carottes et chorizo, la douceur au chocolat, basilic et fruits sauvages. Très belle cave.

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