La Grande Table Michel Chabran

26600 PONT-DE-L'ISÈRE

15/20
Table Remarquable

3 PHOTOS

Chef Michel Chabran

Cuisine Français | Gastronomique

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

99€ à 149€

L'avis de Gault&Millau

15/20

Table Remarquable Désormais complètement achevée, la passation entre Michel Chabran et son fils Louis n'a pu que réjouir les amoureux, dont nous sommes, de cette adresse historique. La grande salle aux décors élégants et aux détails soignés (les toiles de Bernard Cathelin, les éclairages particulièrement travaillés, la jolie vue sur le jardin) n'a rien perdu de cette noblesse qui attire les familles le week-end pour fêter les grandes étapes de la vie. Le grand menu, baptisé Léonie et décliné en 7 ou 9 services, et la carte permettent justement de ne laisser personne sur le côté, en déclinant des plats rassurants, lisibles et toujours avec une petite touche luxueuse : asperges de la Drôme blanches et vertes en textures et écume de morilles, langoustine légèrement croustillante, chutney de carottes et beurre blanc aux agrumes avant un classique travail sur l'agneau de Sisteron en croûte d'herbes. Desserts dans le même esprit, avec bien sûr l'incontournable chocolat Valrhona travaillé en plusieurs textures et associé à l'orange sanguine. Cave incollable en vallée du Rhône, service un peu trop discret.

Plan

Adresse 29 Avenue du 45e Parallèle
26600 Pont-de-l'Isère

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Michel Chabran Chef

Rodolphe Lombardi Sommelier

Rodolphe Lombardi Directeur de salle

Louis Chabran Chef

Menu A la carte

Entrée Le Rouget Vivaneau Servi cru en tartare, artichaut barigoule et crème safranée 39 € Le Homard Bleu Légèrement cuit, chutney d’agrumes, légumes printaniers et écume à l’orange 90 €

Plat principal Le Pigeon de chez Chabert à Marches Son aile servi rosé avec une fine croute d’épices, sa cuisse en cromesquis, texture de petits pois et jus de cuisson 69 € La Lotte Son médaillon rôti, asperges vertes de la Drôme, beurre blanc au champagne 65 €

Dessert Le Soufflé Servi chaud au Grand Marnier façon Nicole 25 € La Fraise des Bois de la Ferme Perrot Minot, Comme un croustillant en association avec la pistache 20 €

Formules Cerisiers 99 € Léonie 149 €