La Bourse et la Vie

75002 PARIS

13/20
Table de Chef

2 PHOTOS

Chef Daniel Rose

Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Local | Traditionnel

Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

67 €

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef La brasserie de Daniel Rose est un incontournable du quartier de la Bourse, démontrant année après année la force de la simplicité quand l’exécution suit. Ce sont des assiettes évidentes, exprimant un savoir-faire qui n’est plus à prouver, autour de classiques génialement revisités, les œufs mayonnaise au tourteau, le poireau-vinaigrette aux noisettes du Piémont, un navarin de légumes au ris d’agneau, un onglet-frites et sauce au poivre, une tarte au citron meringuée. Service impeccable.

PLAN

Adresse 12 Rue Vivienne
75002 Paris

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

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Les peoples

Daniel Rose Chef

Menu A la carte

Entrée Poireaux vinaigrette noisettes du Piémont 11 € Tartare de boeuf condiments classiques, chips de betterave 18 €

Plat principal Faux-filet de boeuf basque maturé sauce au poivre, frites 34 € Ris de veau à la milanaise, pommes de terres à l’eau, beurre « café de Paris » 37 €

Dessert Sorbet thym, huile d’olive, chocolat 8 € Mousse Chocolat M(I)AM 9 €

Formules Dîner à la Bourse 67 €