L'Hostellerie Bourguignonne

L'avis de Gault&Millau

Entre Beaune et Chalon, le nom dit déjà tout de de ce lieu quasi centenaire qui allie classicisme et modernité qu'il s'agisse de l'atmosphère bucolique des extérieurs, du confort de la salle de restaurant ou de la cuisine précise du chef Didier Denis qui nous joue sa partition de belle manière. Millefeuille de turbot et gambas en déclinaison d'oignons sauce vierge, colvert en deux cuissons avec sa poêlée de cèpes au jambon cru en saison, le fameux pot au feu de foie gras de canard qui nous réjouit toujours ou le couscous de l'océan qui marie avec succès poissons nobles et nobles crustacés réunis par le parfums mêlés de cannelle anis étoilé menthe fraîche et vanille à l'huile d'olive. Des desserts joliment inspirés par les fruits de saison, une cave bien garnie et un service professionnel.

Adresse

2 avenue du Président Borgeot
71350 Verdun sur le Doubs

Contact

+33 3 85 91 51 45

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Horaires

Lundi  12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:00
Mardi 
Mercredi  / 19:00 - 21:00
Jeudi  12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:00
Vendredi  12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:00
Samedi  12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:00
Dimanche  12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:00

Equipe

  • Didier DENIS,  Chef
  • Philippe MATHIRON,  Sommelier
  • HOSTELLERIE BOURGUIGNONNE,  Responsable

Catégories

Parking privé Leçons de cuisine WiFi Hébergement À emporter Service de livraison Animaux acceptés Classique


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