L'Ardoise du Marché

L'avis de Gault&Millau

Au nord de Sancerre, la table de Julien Médard et son épouse Delphine tient toujours sa réputation, pour le charme certain des lieux, une bâtisse du XIIIe siècle en grosse pierre rustique, bien agrémentée d'une décoration au contraire contemporaine et cosy. La maison défend une atmosphère tamisée et engageante, qui met en jambe pour découvrir les créations du chef, qu'il renouvelle suivant les inspirations et le marché avec beaucoup de personnalité. Le menu à 48 € fait l'hommage aux produits nobles, dans des compositions graphiques remarquables : truffe de Bourgogne servie en œufs brouillés, tartare de truffes et courgette, lotte bretonne en quenelle au cumin, fenouil et kalamansi, chlorophylle de chou kale, un bœuf du Limousin mariné et cuit en basse température, petits pois, pickles de girolles, sésames noirs et soja, jus de bœuf, fraises de Sologne et ganache montée au citron vert, tuile dentelle aux graines torréfiées. Bonne sélection en cave.

Adresse

19 place des Tilleuls
18240 Boulleret

Contact

+33 2 48 72 39 62

Site web

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Horaires

Lundi 
Mardi 
Mercredi  12:00 - 13:00 / 19:30 - 21:00
Jeudi  12:00 - 13:00 / 19:30 - 21:00
Vendredi  12:00 - 13:00 / 19:30 - 21:00
Samedi  12:00 - 13:00 / 19:30 - 21:00
Dimanche  12:00 - 13:30
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