Georges Blanc

L'avis de Gault&Millau

Georges Blanc (l'un des dix membres de l'Académie Gault&Millau et distingué à ce titre par Cinq Toques d'Or), n'est pas un septuagénaire heureux de voir pousser ses tulipes. C'est un général en chef, un entrepreneur, totalement dans son rôle, avec des idées et des initiatives nouvelles, et qui sait surtout les mener à bien. Certains voient Vonnas comme le "village Blanc", mais il faut avoir en tête l'essor énorme que Georges Blanc a donné au berceau familial pour en faire une des plus grandes entreprises de la région. Ce n'est pas l'affaire des convives, sans doute, mais ils bénéficient à coup sûr de cette dynamique vertueuse. Quand il longe les cuisines sur les bords de la Veyle avant de passer à table, il ressent autant la sérénité des lieux que l'efficacité d'un scénario sur mesure, tellement bien ficelé depuis les premiers mots d'accueil jusqu'au dénouement. Un service plein de maestria qui a su garder la dimension familiale, celle qui permet aux Bressans de souche de côtoyer en toute aisance des industriels brésiliens ou des importateurs japonais. Et aussi de savourer classiques et nouveautés dans une carte renouvelée chaque saison par petites touches, et qui sait garder les grands plats sans perdre l'esprit des petits, avec les crêpes vonassiennes au saumon et caviar, le chaud et froid de cuisses de grenouilles, la poularde de Bresse Elisa Blanc, le ris de veau asperges et morilles et ces merveilles de desserts, parfaitement dans la note de gourmandise distinguée, comme le chocolat Sao Tomé et gianduja aux mendiants. La cave est énorme, chantant la bourgogne avec lyrisme, et judicieusement répartie pour donner du plaisir à tous les budgets.

Adresse

Place du Marché
1540 Vonnas

Contact

04 74 50 90 90
Voir le site web
Facebook https://www.facebook.com/GeorgesBlancOff/

Horaires

Lundi 
Mardi 
Mercredi  / 19:15 - 21:00
Jeudi  / 19:15 - 21:00
Vendredi  12:15 - 14:00 / 19:15 - 21:00
Samedi  12:15 - 14:00 / 19:15 - 21:00
Dimanche  12:00 - 14:15 / 19:15 - 21:00

Equipe

  • Georges Blanc,  Chef,  Propriétaire,  Responsable
  • Florent Maréchau,  Chef
  • Camille Blanc,  Sommelier
  • Alain Pichon,  Chef de salle
  • Stéphane Mangin,  Chef Patissier

Catégories

Accords mets-vins Service voiturier Climatisé Accès handicapés Animaux acceptés Leçons de cuisine Droit de bouchon Zone fumeurs Menu enfants Français Luxe Affaires Cave exceptionnelle 5 Toques d'Or

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