En Marge

ゴ・エ・ミヨのレビュー

Toujours dans l’action, se remettant sans cesse en question pour améliorer les détails les plus infimes, Franck Renimel n’est pas homme à simplement se satisfaire de ce qu’il a accompli. Son œuvre est pourtant digne d’éloges (il faut bien sûr y associer son épouse Isabelle, véritable pierre angulaire du projet), lui qui a parfaitement réussi son pari de quitter le centre-ville toulousain pour s’installer à la campagne, voilà bientôt 10 ans. S’il fallait retenir un seul plat de notre ancien Grand de demain ? Son magnifique cassoulet « En marge », véritable ode à la gourmandise qui renvoie aux oubliettes toutes les versions pour touristes. Mais Franck Renimel sait aussi se montrer séduisant sur l’association toute en délicatesse du céleri et des langoustines ou sur le noble mariage du homard bleu et de la truffe noire. Le cadre, celui d’une colline où le chef entretient son potager, est bourré de charme, la cave se montre quant à elle franchement emballante avec son lot de pépites méconnues.

Address

1204 route de Lacroix - Falgarde lieu-dit Birol
31320 Aureville

Contact

+33 5 61 53 07 24

Web site

Facebook Go to Facebook

Opening hours

Monday  12:00 - 13:15 / 19:45 - 21:15
Tuesday  12:00 - 13:15 / 19:45 - 21:15
Wednesday  12:00 - 13:15 / 19:45 - 21:15
Thursday  12:00 - 13:15 / 19:45 - 21:15
Friday  12:00 - 13:15 / 19:45 - 21:15
Saturday  12:00 - 13:15 / 19:45 - 21:15
Sunday  12:00 - 13:15
Publicité

A la carte

Starters

Main courses

Deserts

Menus

Advertisements