Eels

Rating: 14.5
Author: Gault&Millau

27 Rue d'Hauteville, 75010 Paris, France

14.5/20
Table de Chef

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5 PHOTOS

Chef: Adrien Ferrand
Cuisine: Cuisine d'auteur
Truc en +: À emporter | Click&Collect | Service de livraison
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

32 à 89

L'avis de Gault&Millau 2026

Au paradis des anguilles (Eels en anglais) et surtout au bonheur d'Adrien Ferrand qui a ici trouvé son karma il y a quelques années. A la lisière des trois toques, il s'épanouit et régale. Pas besoin de vouloir grimper dans d'autres sphères et pour une autre clientèle puisqu'il est heureux ainsi. Avec une cuisine directe, accomplie, jamais banale, toujours signée. Le menu déjeuner à 39 €, la carte de saison et de l'époque où l'on construit une suite toujours gourmande et à son envie compte tenu des quatre choix par catégorie : le poulpe grillé rhubarbe et asperges jus iodé, le cochon grillé poireau et shiitakés sauce cacahuète jus sésame, les fraises basilic sésame noir sur un biscuit breton en dessert. Des plats végé pour les amateurs, l'anguille toujours à la carte, une carte de vin finaude, pour un ticket moyen stable, autour de 80 €.