Eclipses

L'avis de Gault&Millau

Cyril Choisne, lauréat 2016 de notre dotation Jeunes Talents, continue d'accueillir ou de remercier, toujours avec un grand sourire et beaucoup d'intérêt, les curieux et amateurs de bon goût qui entrent ou quittent son restaurant, admirant sa belle série de tout petits pains et de viennoiseries, à déguster au fil du repas et à emporter ensuite. Ce grand gaillard jovial et disert, qui extrait lui-même la chlorophylle de plantes bien choisies pour sublimer une vinaigrette ou un plat, qui ajoute du charbon actif à son pain et à sa mousse au chocolat (un régal) travaille des classiques (tourteau, bar, volaille, pigeon, charolais, fraise en saison...) à sa façon dans un cadre à la fois chic et décontracté, avec des mises en scène savantes et réussies (une très belle expérience au début de l'été, une autre moins brillante à la reprise de la rentrée). Menu au gré des envies du chef à midi (36€), formule dégustation (5 plats, 65€ ou 72€) ou Quintessence (7 plats, 92€). Verres un peu chers extraits d'une cave globalement juste et sérieuse.

Adresse

27/29 rue de Beaune
75007 Paris 7
Rue du Bac

Contact

+33 1 40 13 96 42

Site web

Horaires

Lundi  12:00 - 14:00 / 19:30 - 22:00
Mardi  12:00 - 14:00 / 19:30 - 22:00
Mercredi  12:00 - 14:00 / 19:30 - 22:00
Jeudi  12:00 - 14:00 / 19:30 - 22:00
Vendredi  12:00 - 14:00 / 19:30 - 22:00
Samedi 
Dimanche 
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