Château de la Treyne

46200 LACAVE

16/20
Table Remarquable

RÉSERVER

3 PHOTOS

Chef Stéphane Andrieux

Cuisine Français | Gastronomique | Traditionnel

Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

78€ à 198€

L'avis de Gault&Millau

16/20

Table Remarquable Les châteaux pouvant offrir à la fois le luxe et une expérience aussi féérique sont rares, celle d'un magnifique domaine construit entre le XIVe et le XVIIIe siècle, avec son grand jardin à la française et cette bâtisse médiévale à flanc de falaise, dont la terrasse offre définitivement l'une des plus belles vues de la Dordogne. Le château perché est un Relais & Châteaux 5* d'un raffinement rare, avec ses dix-huit chambres décorées à la française, ses nombreux services et sa table gastronomique, logée dans le grand salon Louis XIII. La majestueuse salle est parfaitement adaptée aux idées du chef Stéphane Andrieux, en poste depuis près de vingt-cinq ans après avoir fait ses gammes auprès de Didier Clément ou encore Marc Meneau. Les assiettes évoquent une noble tradition française, en totale cohérence avec les lieux sans jamais tomber dans l'immobilisme : une galette de maïs moelleuse et escalope de foie gras poêlé, condiments tomates chorizo et caramel de cola, les langoustines poêlées, minestrone de légumes, mousseline de petits pois et émulsion aux neuf épices, le homard bleu rôti aux pommes de terre à l'ail, jus de viande au beurre de corail, une pintade de chez Duplantier en deux services, le suprême rôti aux artichauts et sauce chimichurri, la cuisse confite en pastis quercynois aux capucines et petit mélange d'herbes, un entremets pêche, vanille torréfiée et thym citron. Menu des grands classiques du château à 198 €.

Plan

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Stéphane Andrieux Chef

Marc Jean Chef Pâtissier

Menu A la carte

Entrée Escalope de foie gras de canard poêlée en croûte de noix et sésame, marmelade et gelée de pomme verte au safran, sorbet Granny-Smith 45 € Saint-Jacques cuites dans leur coquille aux citrons confits, tartelette aux épinards 49 €

Plat principal Côte et noisette d’agneau du Quercy en croûte de noix, ail noir : « Rose de Lautrec », légumes d’Automne 65 € Nage de lotte au curry et safran, légumes et champignons de saison 65 €

Dessert Comme un opéra fort en chocolat, glace rhum-Tonka 25 € Petit entremets poire-sauge, jus Williams 25 €

Formules Le Déjeuner 78 € Des Grands Classiques du Château 198 €