Chai Nous comme Chai Vous

L'avis de Gault&Millau

Derrière la discrète façade, une des meilleures adresses de l'île, pour l'intérieur contemporain et sobre, et les assiettes remarquables de Laurent Favier. Installée derrière sa verrière, la cuisine délivre une saveur d'aujourd'hui, avec le produit de la tradition et les accompagnements tendance, on pourra ainsi croiser la belle langoustine à peine cuite, petits pois, girolles, fèves et amandes fraîches dans une gelée tremblotante des têtes, émulsion pomelos réglisse, le thon rouge de ligne de Méditerranée à la plancha, betteraves, cerises et tomates, la côte de cochon ibérique, jus au foie gras, girolles, abricots et verveine, ou encore le millefeuille framboise, amandes et menthe, burrata vaporeuse… Cave de bon accompagnement. Service souriant.

Adresse

1 rue de la Garde
17630 La Flotte en Ré

Contact

+33 5 46 09 49 85

Site web

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Horaires

Lundi  / 19:00 - 20:30
Mardi  / 19:00 - 20:30
Mercredi  / 19:00 - 20:30
Jeudi  / 19:00 - 20:30
Vendredi  / 19:00 - 20:30
Samedi  / 19:00 - 20:30
Dimanche  / 19:00 - 20:30

Equipe

  • Laurent FAVIER,  Chef,  Responsable

Catégories

Classique Accès handicapés Menu enfants

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Traditionnel

Face à la mer, dans la baie de la Flotte, classé parmi les plus beaux villages de France avec ses venelles étroites et ses vieilles demeures du XVIIIe, le restaurant de l'hôtel Richelieu dresse sa grande façade blanche. La salle de restaurant avec vue sur l'océan n'est pas grande mais plaisante et lumineuse. La carte est renouvelée chaque jour en fonction des pêches, arrivages du marché local et créativité des équipes sous la gouverne du chef Olivier Cloteau qui assure une cuisine franche et généreuse sans ostentation inutile. Les cuissons sont justes, les assiettes savoureuses. Une carte des vins joliment élaborée et un service actif.

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